莱切的的宝藏，文化的十字路口和遥远的传统
普里亚大区莱切城市(LECCE)是萨伦托 (SALENTO)的首都和文化中心也是意大利最美丽的艺术城市之一。莱切平坦广阔的地面使得我们可以去探索12
座小镇。在这里，人们说着GRIKO语言，一种混合了意大利语和希腊语的语言。这12座小镇分别为： Calimera, Carpignano,Salentino, Castrignano de’ Greci, Corigliano D’Otranto,Cutrofiano,Martano, Martignano, Melpignano, Sogliano Cavour,Soleto, Sternata ,Zollino .
随着时间的流逝，会说GRIKO的人越来越少，但是他们却掌握了说这种语言的奥秘。
当地人仍在使用着这些习语。在ZOLLINO小镇里，意大利内部和外部的影响造就了美食文化，食物名称不同。有一种叫做SCEBLASTI的面团，是由 面粉，水，南瓜，橄榄，洋葱，小胡瓜，油，辣椒，盐，刺山柑 混合在一起制成的。它是农民在早晨的时候烘焙出来的美味面包。另外一个有名的特产是 Pisello Nano di Zollino [豌豆] ，从古代就开始被食用了。因为祖先们每年会选择最好的种子来补种，该传统得以延续下来。
豌豆是很小的植物，只需少量的水栽种。为确保护质量，它们由手工采集。豌豆味道可口，对这村庄非常重要，村民更因此专门为它制作了一个雕像！村庄城堡内有一座古老的石磨，是游客和当地人的胜地。城堡每年都举办一次名为NOTTE DELLA TARANTA 的活动。主办单位建议游客品尝以巧克力，杏仁酱和榛子奶油制成的秘制甜点LA SIBILLA。 在卡皮尼亚诺萨伦蒂诺（CARPIGNANO SALENTINO）小镇的时候每个人都应该去参观Santa Cristina否则被称为Madonna Delle Grazie : 萨伦托最古老的地穴，拜占庭希腊仪式的见证它还包含了普里亚大区最美丽的壁画和参观人数最多的地方。
中央广场上有座古老，深入石里的磨坊，其油产出主要用于油灯。村庄内典型食物是 “穷人菜”，例如仅用面粉和水制成的新鲜面食 Ciciri e La Tria，和以贻贝，土豆大米和蔬菜制成的油炸菜 Taieddhra。后者起源和西班牙在普利亚大区统治时期的 Paella 有关。
Carpignano Salentino小镇 还有很多典型的肉类菜肴：最传统的用酱汁煮熟马肉块，另一种菜肴叫Turcineddhi,意思是”小捻儿“，这些肉卷由羊羔或山羊内脏制成然后再烤架上煮熟。NAIMA酒吧餐厅 值得一看，它站在小镇的中间，院子里到处都是无花果树，非常美丽和放松。
