毫无疑问这是我感到与之相连的土地，Alto Adige(南帝萝尔大区)， 在几公里之内有许多美食站而且每个山谷都有自己的星星。还没看完全部大区的话就不要离开。这就是我每次来这里收到的感觉。我想每年尝试所有食物并发现新的星星。
自从Norbert Niederkofler获得第三米其林星，三年已经过了，南帝萝尔在不断地美食进化中，味道仅次于白云岩地区。示威正在进行中: Tilia餐厅的厨师，Chris Oberhammer，在提拔”白石山美食节”，一个烹饪活动让欧洲著名厨师分享经验Chris O.说 “我们用最原始的形式做饭”。因此农民和厨师共同努力在活动中带来新鲜食品，本地产品自然技术。
Alta Badia 山谷，在15公里内有四个米其林星！所以它的昵称就是‘美食谷 ’好，除了是一个美丽的地方，它还以社会美食吸引游客。St. Hubertus餐厅米其林三星，La Stua de Michil餐厅米其林一星。Niederkofler还提倡‘Cook The Mountain’ 新哲学 也与国际大厨联手为了提高认识：“Care’s —The Ethical Chef’s Day”。他说“当我问自己是一切都开始了，如何为国家发展做出贡献。怎么可以保护环境和我们的土地，美食的未来会怎么样？为了找到答案，我从头开始，我观察了趋势也去使用生物制品，尊重自然是很重要的事情，我们应该根据季节生活。目标是：从新思考社会经济发展，生产方法，消费主义，土地和产品。厨具可以创造新的可持续发展模式，厨师是一个情感教育者，可以提供新的生活方式。”
在Gardena山谷里也有很多丰富的美食，得去看Mario Porcelli的 Alpenroyal Grand Hotel和餐厅(一星) ，Reimund Brunner 的Anna Stuben 酒店和餐厅(一星)。还有鲜为人知的Ega山谷，但同样令人着迷，这里有Astra餐厅和Gregor Eschgfaller(一星)。
我为什么这么爱Alto Adige？除了餐厅外该大区还提供许多葡萄酒选择。
秘密是在高山地中海的气候里，优良的土壤质量里，也在葡萄园的位置里和勤奋的酿酒师细致入微。随着时间的流逝，土地会移动并混合，创造特别好喝的葡萄酒例如Schiava和Lagreine，经常在高品质的餐厅桌上看到。
