在白云岩中，一种高空星空美食，蕴含着山灵的精髓
麦当娜迪坎皮格里奥山顶上很少有高级料理桌，而由于厨师Davide Rangoni，菜式甚至达到了更高的高峰。 Dolomieu美食餐厅位于特伦托省的小型旅游胜地麦当娜迪坎皮格里奥（，海拔1550 m，以其滑雪场，湖泊，山谷，溪流和小屋而闻名夏天和冬天。
接待的是DV Chalet，这是一家精品酒店，拥有20间现代风格但完全符合传统和地方的客房，受到婚礼的青睐。
Dolomieu是酒店的先锋，是热情，研究和热情好客的综合。它的墙壁完全用橡木覆盖，油炉子最能代表山间小屋的魅力和优雅。
由于行政总厨Davide Rangoni凭借仅五张桌子，在亲密而独特的氛围中蕴含了高山精神的精髓，他根据当地优质原材料和个人建议制作了菜单，使这顿饭变得真实而又美味自己的感官体验：“我相信在碟子里我可以表达出我对白云岩的真正喜欢。我于2018年底到达这里，2019年春天让我在白云岩的带领下发现了这片土地，即使在高海拔地区也需要高山向导的帮助，以了解游客以外的地方。从那儿开始，当我在山上-继续Davide-在近3000米的海拔高度，我通过插入白云岩的典型成分想到了品尝菜单《地平线》。因此，我也开Dolomite stone上为我们的娱乐水车服务。
Rangoni厨师的厨房讲述了一个充满原材料的地区之美，并通过每天的研究与最佳生产者进行对话，并调查了以个人和现代方式进行改造的传统风味：在这个地区转了一圈，我遇到了一些专家，这些专家让我了解了女王的大蒜，芭芭娜，野兔草，野兔草以及主要在夏天发现的植物，但即使在冬天我也保留它们以保存它们。“在白云岩中，厨师发现了亲自研究最好的草药以增强其美食的乐趣。 “作为一个山地爱好者，我发现了一种更加真实的方式来与领土接触并将其带入我的菜肴。特伦蒂诺，瓦尔·伦迪纳向我们提供的要求是一个持续不断的发现。
厨师Rangoni所提供的菜肴完全可以识别这座山：“菜单建议从鹿肉开始，用熊的菊苣和山茱通过奶酪凝乳，然后在新鲜的牛奶中注入洋甘菊。”特别注意非常细腻的肉类：“鹿肉配香料蛋黄酱和一道高山咖喱的风味，与国际咖喱有很大不同，因为它们是根深蒂固的”。
Dolomieu是其旗舰店，它是提高餐厅十年来一直追求的品质的日常挑战，并于2013年获得米其林星级奖章的认可，并被纳入享有声望的Le Soste赛道：我认为我的厨房的基本概念是由坐在桌旁的人表达的。多年工作的结果使我的菜肴保持平衡。通过对比和酸度的发挥，我想在盘子上创造一个平衡点，我要插入的每个元素都将创造和谐。”
