“La rotación de las tiendas de vinos italianas está cayendo”. Para decir una encuesta de Vinarius

La situación que estamos experimentando actualmente debido a Coronavirus está poniendo de rodillas a la mayoría de las industrias italianas. El sector vitivinícola no es una excepción. El cierre total de lo que se llama Ho.Re.Ca. (acrónimo de Hotellerie-Restaurant-Café) que incluye todos los hoteles, bares y restaurantes del país, causó una caída significativa en la rotación de los bares de vinos italianos porque gran parte de la porción de su mercado estaba cubierta precisamente por las actividades temporalmente cerradas. Mientras que los grandes actores en el comercio electrónico de vino en Italia en las últimas semanas han tenido un aumento de 100 en volúmenes, 10 en la frecuencia de compra y 5 en la cantidad de botellas por pedido colocados, pequeñas tiendas de vino en la gestión familiar reportan una drástica disminución de la facturación de entre 50 y 80.

Para entender mejor la situación que están viviendo estos bares de vinos italianos en estos días, entrevistamos a Andrea Terraneo, presidente de Vinarius, la Asociación de Vinos Italianos que cuenta con 120 miembros, entre ellos 8 en el extranjero, y una facturación total de 50 millones de euros (2019).
Entre las actividades llevadas a cabo por Vinarius se encuentran encuestas periódicas con el objetivo de monitorear la actividad del sector. Dado el drama del momento, la última encuesta de hace unos días se extendió a las tiendas de vinos no asociados para permitirnos presentar una fotografía (lo más real posible) de la situación general del comercio minorista de vino. La encuesta incluyó 105 bares de vinos italianos y muestra las grandes implicaciones que la crisis ha traído.

De hecho, de las entrevistas realizadas por la Asociación se desprende que 22 de las enotecas han decidido permanecer completamente cerradas y 25 para permanecer cerradas al público pero para realizar entregas a domicilio. Los 53 restantes que decidieron permanecer abiertos se han convertido en puntos de referencia en la zona para el suministro de artículos de primera necesidad como agua, pasta y otros productos alimenticios.
“Nosotros, al igual que Vinarius, inmediatamente aconsejamos a los miembros que tenían permiso para hacerlo dado el decreto, que permanecieran abiertos con miras a llevar a cabo un servicio a la comunidad como puntos de venta de alimentos, ayudando así a evitar entradas excesivas en los puntos de venta de la distribución a gran escala”. Dice Andrea Terraneo.

El presidente de la Asociación desempeñó un papel muy importante en el apoyo a las bodegas: las reglas dejaron muchas dudas y ni siquiera estaba claro si se permitía abrir o no. “Los primeros días, tan pronto como se emitió el decreto, hubo mucha incertidumbre. Recibí muchas llamadas de los miembros para que aclararan, el decreto parecía un poco vago porque el vino es un producto agroalimentario, pero se hablaba de necesidades básicas. Pero en cualquier caso, refiriéndose a las normas, entendimos que podíamos permanecer abiertos a la venta (no para el bar) y dimos a los miembros una indicación “.

Además, Terraneo invitó a los socios a abrirse a nuevas formas de hacer su trabajo, y para que incluso las tiendas de vinos que no lo hicieran antes de la emergencia comenzaran a ofrecer entregas a domicilio. “Aunque podían abrirse, los miembros dudaban, especialmente en el sur de Italia. Inicialmente muchos fueron cerrados, pero luego comenzaron a reabrir al menos para las entregas a domicilio. ” Esto permitió que muchos continuaran trabajando a puerta cerrada.

Como nos dice Andrea “El vino es un producto de la convivencia y como no podemos celebrar reuniones y cenas entre amigos en este período, hemos perdido ese trabajo” por esta razón y por el cierre del Ho.Re.Ca. Sector. las tiendas de vinos están muy por debajo de los niveles de los otros años, estamos hablando de una pérdida de volumen de negocios del 50 – 80 por ciento en lo que respecta a las tiendas de vinos que han permanecido operativas. Por otro lado, la tipología y el rango de precios de los vinos también ha cambiado: “Hemos tenido un retorno del cliente del vino diario que tal vez ya no quiera ir al supermercado para evitar aglomeraciones y colas. El consumo se ha trasladado a botellas de 15 a 20 euros. Además, en este período el consumidor muestra una considerable preferencia por los vinos quietos y “todos los días”. De hecho, la categoría de vinos espumosos es sin duda la más afectada como Andrea nos dice “Actualmente hay mucho esfuerzo para vender vinos espumosos porque no hay más ocasiones para brindar”.

Debido a la gran dificultad que el sector está experimentando junto con muchos otros, a principios de este mes la Asociación Vinarius decidió firmar una carta dirigida a la El ministro de Desarrollo Económico Stefano Patuanelli, no tanto para pedir una gran ayuda económica, sino pedir una invitación a participar en las mesas de consulta que el Ministerio creará para dar paso a las actividades económicas del país. De este modo, la Asociación se propone como interlocutor para hacer una contribución eficaz de las ideas para la reconstrucción de la economía nacional.