Альпийская реальность, которая со страстью и преданностью рассказывает о территории на протяжении десятилетий с помощью уникальных энологических продуктов
История, созданная из компетентности, страсти, тяжелого труда и висцеральной любви к своей земле; это основные навыки Cave Mont Blanc de Morgex и La Salle, компании Валдостана, лидера в производстве вина.
У подножия Монблана, одного из самых высоких виноградников в Европе, эта компания, обогащенная более чем 30-летним опытом производства игристого вина Metodo Classico, решила начать экспериментировать и производить игристое вино на большой высоте, точно на 2173 метрах, в местечке Павильон.
В результате этого десятилетнего эксперимента в сотрудничестве с компанией Courmayeur Guides родилось одно из величайших игристых вин в мире — Cuvee Des Guides.
Мы связались со Стефани Гранж, партнером, чтобы она рассказала нам больше о Cuvee des Guides и местном сорте винограда Priè Blanc.
Захватывающие виды, террасы и невероятные высоты для, несомненно, героического виноградарства: насколько это сложно и насколько Вы чувствуете себя довольной своей работой?
«Конечно, нелегко быть виноградарем в горах, наша виноградная лоза, Прие Блан, выращена на низкой вальдостанской перголе, поэтому вся работа, от обрезки до сбора урожая, выполняется вручную (некоторые из них буквально на четвереньках под перголой) и, по сравнению с остальными, рабочее время почти удваивается. Необходимо также считаться с климатом, который в последние годы претерпел быстрые изменения — явление, которое также влияет на природу. Когда же во время сбора урожая собираются плоды труда, усилия года окупаются».
Каковы основные характеристики лозы Prié Blanc-Biotype Blanc de Morgex?
«Прие Блан» — единственный автохтонный сорт белого винограда Валдостана, его система взращивания — низкая валдостанская пергола. Он выращивается только в муниципалитетах Morgex и La Salle на высоте от 900 до 1200 метров над уровнем моря и завершает свой вегетационный цикл за очень короткое время из-за позднего прорастания и раннего созревания. Его винификация дает начало Vallée d’Aoste — Blanc de Morgex et de La Salle DOC, над созданием которого мы работаем в неподвижном варианте, классическом методе игристого вина и позднего сбора урожая. Характеристики, которые объединяют наши продукты — свежесть, минераличность и вкус».
В каких версиях выпускается Cuvee des Guides?
Cuvée des Guides выпускается в следующих версиях:
— Магнум с кожаным футляром и ножом для колки льда (30 пронумерованных коробок в год): футляр изготавливается полностью вручную и переходит от ремесленника к ремесленнику по своему составу, от деревянной опорной коробки до кожаной обивки, подкладки из пенопласта внутри, ручки ножа для льда и его железной части, и наконец, бутылка декорирована и промаркирована вручную.
— Магнум в белой деревянной коробке: в год выпускается около ста бутылок.
— 0,75 мл бутылки в белой деревянной коробке: из них около 1000/1200 производится в год.
