В этой винодельческой области используются два наименования DOC — Альто-Адидже и Лаго-ди-Кальдаро, чтобы различать южно-тирольские вина на основе их происхождения.
Грандиозные горы, очаровательные деревушки, залитые солнцем виноградники, утопающие в альпийском ландшафте, и секреты производства векового опыта: здесь выращивают виноград как когда-то, виноделы остались верными традициям, но всегда смотрящие в будущее. Альто-Адидже — это край необычайной красоты, и благодаря исключительному качеству вин он стал в последние годы одной из самых захватывающих реальностей итальянской винной панорамы.
Несмотря на то, что Южный Тироль является одним из самых маленьких на полуострове, он является одним из самых богатых и разнообразных винодельческих регионов. Есть множество факторов, которые делают южно-тирольские вина уникальными, в том числе виноградники, возделываемые в горной местности, где явление, которое привело к подъёму Альп, на протяжении тысячелетий создало настоящую мозаику почв с большим разнообразием на высоте от 200 до более 1000 метров над уровнем моря. Топография его долин на самом деле состоит из самых разных микроклиматов, в которых более двадцати виноградных лоз, выращенных между альпийскими вершинами и кипарисами на дне долины, находят идеальные условия для создания вин, способных выразить всю уникальность территории, вина, которые выражают горный характер, усиленный средиземноморским шармом.
Альто-Адидже может похвастаться очень важным первенством среди регионов Италии: 98% площади его виноградников (5 455 га) защищены спецификацией DOC. Аббревиатура DOC (Наименование контролируемого происхождения) выделяет вина защищённого происхождения, к которым предъявляются строгие требования по выращиванию, производству и распространению. На этой территории два наименования — AltoAdigeDOC и LagodiCaldaroDOC используются для различения южно-тирольских вин по их происхождению. Географическая область, посвященная производству вина Лаго ди Кальдаро DOC, простирается от склонов Мендолы до холмов западного склона долины Адидже между Больцано и Термено.
Что касается DOC Альто-Адидже, существует шесть подзон (Валле Исарко, Санта-Маддалена, Терлано, Мерано, Валь Веноста и Колли ди Больцано), которые дают жизнь винам с особыми характеристиками и большой типичностью, которые являются результатом взаимодействия между микроклиматом, почвой, виноградом и сложной культурной стратификацией.
Южный Тироль Валле Изарко
Под ласковым влиянием северного климата, эта территория занимает около 329 гектаров и, несомненно, является привилегированным районом для белых вин, в том числе некоторых фирменных вин, таких как Кернер, Сильванер и Мюллер Тургау. За исключением красного вина “Клауснер Лейтахер” в муниципалитете Кьюза, которое производится из сортов винограда Лагрейн, Пино Неро, Скьява и Португальского. На этикетке после названия “Альто-Адидже Валле Исарко” должен быть указан сорт винограда. Разрешённые сорта винограда: Сильванер, Вельтлинер, Пино Гриджио, Мюллер Тургау, Кернер, Траминер ароматные и Рислинг среди белых вин.
Южный Тироль Санта-Маддалена
Вино Санта Маддалена растёт на склонах к северу от Больцано на площади в 195 гектаров. Основной сорт винограда — Скьява, но когда-то он мог содержать до 15% Лагрейна или Пино Неро. Сегодня при выращивании на том же винограднике допускается до 15% других сортов того же цвета. Если Санта-Маддалена происходит из круса Санта-Маддалена, Санта-Джустина, Ренсио, Ле-Кост (Лейтах) или Сан-Пьетро, вино может иметь на этикетке термин “классическое”.
Южный Тироль Терлан
Это наименование можно использовать только для белых вин, произведенных в районе выращивания Терлано, площадь виноградников которого составляет 178 гектаров. Если сорт винограда не указан, название “Альто Адидже Терлано” указывает на смесь, состоящую как минимум на 50% из Пино Бьянко и / или Шардоне.
Южный Тироль Мерано
Вино с наименованием “Альто-Адидже Мерано” родилось в окрестностях города Мерано на площади 101 гектар. Мягкий климат, окружающий Мерано, идеально подходит для некоторых ведущих сортов винограда, таких как Скьява. Фактически, виноград Скьява этого региона также называют лечебным виноградом Мерано и признан лечебным средством ещё со времен Габсбургов.
Южный Тироль Холмы Больцано
Вино “Альто-Адидже Колли ди Больцано” производится из сорта Скьява, площадь выращивания которого окружает производственный район Санта-Маддалена в окрестностях Больцано.
Южный Тироль Валь Веноста
Валь Веноста, площадь виноградников которой составляет около 42 гектаров, является самой западной, наименее дождливой и самой маленькой из производственных зон Южного Тироля. В нём представлены экстремальные температурные диапазоны между днём и ночью, что выгодно для таких сортов винограда, как Пино Бьянко, Рислинг или Пино Неро. Согласно спецификации разрешены сорта винограда Пино Бьянко, Шардоне, Пино Гриджио, Мюллер Тургау, Рислинг, Кернер, Траминер ароматный, Скьява и Пино неро. Наименование “Альто Адидже Валь Веноста” всегда должно соответствовать названию сорта винограда.
