Под патронатом одной из важнейших реалий винного мира.
Мастер-класс первого уровня в области эногастрономической журналистики,
опубликованный “So Wine So Food” и Университетом телематических
исследований IUL, пользуется патронатом Консорциума “Франчакорта”. Доверие,
оказанное Мастер-классу, безусловно, следует проследить в общем намерении,
способствовать росту и распространению эногастрономической культуры,
особенно в этот исторический момент, который подвергся испытанию
чрезвычайной ситуацией в области здравоохранения, связанной с коронавирусом
Covid-19. Распространять эногастрономическую культуру, но делать это с
помощью высококачественного обучения, которое Мастер-класс стремится
гарантировать, предлагая возможность выбрать правильное направление:
приводить примеры очень просто, но оставаться в винной сфере, рассказывать об
этих реальностях, это совсем не являеться непосредственным. Нужен большой
опыт. Составление рейтинга, например, лучших вин года, каким бы простым он ни
казался, — работа, выполняемая с опытом и техникой. В некоторых случаях оценка
вина — это работа, которая начинается со знания виноградника, его генетики,
методов погреба, используемых при производстве этого вина, чтобы потом прийти
к настоящему анализу. Этот способ работы не только выражается в чисто
теоретических представлениях, но и является основой качественной
коммуникации, которая в критике гарантирует суждение или оценку, максимально
приближенную к реальности и, следовательно, к объективности, которая, как мы
знаем, является научным критерием для совершенства. И это именно то, что
предлагает Мастер-класс. То же самое и с гастрономической критикой. Знание
органолептических свойств продуктов и методов приготовления это основные
шаги, необходимые для проведения сенсорного анализа. По этим причинам было
решено поручить преподавание различных модулей великим профессионалам
пищевой и винодельческой отрасли: даже запланированные лаборатории будут
возможностью полного погружения в их знания и опыт. Это прямое
доказательство того, что Мастер-класс — это то дополнительное, что ищут и желают
те, кто действительно хочет успешно инвестировать в себя и своё будущее.
Патронат Консорциума Вин “Франчакорта” является частью этой панорамы, он
также будет активной частью Мастер-курса: патронат гарантирует в модулях,
касающихся энологии и подхода к итальянским винам, возможность поближе
познакомиться с миром вина “Франчакорта”: богатый опыт Консорциума прольёт
свет на эту реальность, которая, в постоянном движении, привела итальянские
пузырьки к покорению мира.
Журнал “So Wine So Food”, её директор доктор Эльва Бегай, её редакция и офис,
отвечающий за организацию Мастер-класса, готовы и полны энтузиазма для этого
нового сотрудничества. Осознавая печальный момент, который переживает сфера
общественного питания и вина, мы уверены, что перезапуск — это новая
перспектива, в которой откроется для эногастрономии и её коммуникации новая
эра.
