Президент ENIT Джорджио Палмуччи говорит о более «зеленом» и медленном туризме, который превратит туриста (и во внутреннем туризме) в сознательного путешественника
Лето 2020 года не за горами, и Италия, как и каждый год, готовится принять тысячи путешественников, гастропутешественников, туристов, которые путешествуют с определенной миссией: открыть для себя новые блюда и вина. Эта конкретная форма туризма, хотя и относительно недавнее нововведение, стала одной из причин путешествий в нашей стране, наиболее распространенной как на национальном, так и на международном уровне. Путешественники food and wine, готовы заполнить и север и юг Италии, от больших до маленьких городов, даже в этой фазе восстановления после карантина. Джорджио Палмуччи, президент ENIT — Национального агентства по туризму, рассказывает нам больше об этой форме туризма.
Первый интересный вопрос, заданный Палмуччи, касается того, как опыт эзотерики и гастрономии оказал глубокое влияние на привычки отдыхающих. Некоторые из новых граней, введенных эногастрономическим туризмом и его энтузиастами, отдают предпочтение «более глубокому знанию территорий, новому подходу, ориентированному на устойчивость и новым моделям туризма». Знаменательным примером является растущий спрос со стороны путешественников на гастрономические маршруты, такие как посещение винного погреба, фермы, а также опыт работы в мастерских по переработке, которые поддерживают традиционную технику этого места. «Часто именно открытие каких-то еды и вина продлевает опыт путешествия. Благодаря дегустациям местных продуктов посетитель открывает для себя территорию, совершенство и типичность, которые делают ее не только привлекательной, но и уникальной. Бренд «Италия» все больше и больше прозелитируется аутентичностью своего made in Italy и искренностью вкусов, традиций и ремесел, удовлетворяя желания тех, кто уделяет внимание прослеживаемости продукции, ответственному подходу, заботе об окружающей среде и культурном наследии». В двух словах, новый способ привлечения туристов, заставляя их участвовать в опыте — «делать, не просто смотреть». Участие, которое подразумевает семантическое преобразование из «туриста» в «путешественника». Еще один фундаментальный и уникальный аспект продовольственного и винного туризма связан с человеческим и социальным фактором. «Через отпуск, связанный с едой, создаются моменты построения отношений с другими путешественниками и местными жителями», — продолжает Палмуччи.
Согласно данным, опубликованным ENIT, в Италии в этот период наблюдается значительное снижение бронирований на лето 2020 года, примерно на 81,4% (выше, чем у наших конкурентов, таких как Франция и Испания). Что же ожидать в ближайшие месяцы? Президент отметил, что о первых признаках восстановления будет видно по распространению «внутреннего туризма», т.е. многочисленных итальянских туристов, которые обычно предпочитают путешествовать за границей (40% по ENIT), но в этом году предпочтут остаться дома. «Пост-корронавирусный кризис, — продолжает Палмуччи, — предоставит возможность решить проблему экологичности и покажет новый способ испытать туризм: зеленее и медленнее». Таким образом, у многих операторов сектора есть возможность повысить стандарты качества, а также стандарты, вытекающие из инноваций и правил экологической политики. В заключение: «Мы уверены, что все возобновится с большим размахом. Это будет вызов для обновления и перепозиционирования с новой энергией на рынках», объясняет Палмуччи, который предполагает конкретную цифру туристов: 300 тысяч бронирований, как предварительный рассчет, но ожидается (надеемся) все больше и больше.
