Откройте для себя уникальную территорию, характеризующуюся исследованиями, устойчивостью
и уважением к окружающей среде.
Прибытие на самый южный остров нашего полуострова гостей его Консорциума по защите вин
позволило нам углубить наши знания о сортах Грилло и Неро д’Авола благодаря специальным
семинарам, а также открыть для себя малоизвестное биологическое призвание. своего винного
сектора.
Путешествие, чтобы узнать, как интенсивно засаженная территория определила, в плане
устойчивости и уважения к окружающей среде, основы своей винодельческой системы. Ключевой
фигурой, несомненно, является Антонио Ралло, президент DOC Sicilia и известный продюсер,
которого мы спросили, как долго он возглавляет Consorzio Tutela Vini в качестве президента. Он
начинает: «Я продвигал и следил за рождением этого Консорциума — вместе с другими
производителями, которые верили в этот проект с самого начала — с момента официального
признания Сицилии в 2011 году Указом Министерства сельского хозяйства. , продовольствие и
лесное хозяйство. Следующий год ознаменовался годом основания Консорциума и моим избранием
председателем правления. В 2022 году мы будем отмечать 10 лет деятельности, 10 лет, в течение
которых основной целью Консорциума было осуществление инициатив, направленных на защиту,
продвижение и улучшение нашего DOC, информирование потребителя и обеспечение соблюдения
положений, указанных в Производстве».
Можете ли вы рассказать Так вино, так и еда, какие цели, по вашему мнению, вы достигли и какие
ваши желания еще предстоит реализовать?
«Прежде всего, следует помнить о предусмотрительности тех, кто способствовал рождению Doc
Sicilia, производителей поколения, предшествовавшего моему, которые считали Doc необходимым
инструментом, чтобы иметь возможность конкретно улучшить и защитить виноделие. остров. С тех
пор прошло много времени. За это десятилетие было выиграно много пари». Он продолжает
улыбаться: «Что доставило нам такое большое удовлетворение, так это то, что мы сосредоточились
на Грилло и Неро д’Авола, которые становятся все более и более признанными послами нашего
острова. Другим элементом удовлетворения является то, что Консорциуму удалось придать большую
ценность названию нашего острова Сицилия, также имеющему важное значение для Наименования,
которое может использовать его в качестве упоминания от Черасуоло ди Виттория DOCG до других
DOC Виттория, Менфи, Ното, Склафани. или графство Вальедольмо, Элоро, графиня Энтеллина.
Некоторые из задач на будущее касаются сохранения биоразнообразия, восстановления реликтовых
лоз и их улучшения».
Во время конференции «Устойчивая Сицилия от природы», организованной Фондом спорит,
созданной с целью содействия этичному и устойчивому развитию, в частности, в сицилийском
винодельческом секторе, многие из них были углубленными исследованиями со специальными
семинарами по Грилло и Неро д’Авола. сорта. . В презентации контекста были предоставлены
некоторые данные, в том числе о том, что сицилийский виноградник площадью почти 98 тысяч
гектаров в целом является крупнейшим в Италии, в Европе он имеет такую же протяженность, как
немецкий виноградник, а в мире его размеры в три раза больше. Новой Зеландии, даже превосходя
южноафриканский. Кроме того, остров в настоящее время является первым регионом в Италии по
площади органических лоз, в котором в прошлом году было произведено более 90 миллионов
бутылок DOC Сицилия, 64 миллиона за первые 8 месяцев этого года, что представляет собой
большую работу почти 8 тысяч человек. производителей, которым Консорциум предлагает
поддержку. Антонио комментирует: «Наш регион занимает первое место в Италии по площади
сельскохозяйственных угодий, предназначенных для органического производства, равной 30 084 га.
Площадь, которая в три раза превышает площади органических виноградников в Венето, почти вдвое
больше, чем в Апулии, и вдвое больше, чем в Тоскане, составляет 34% итальянских органических
культивируемых площадей. Мы гордимся этим». Затем он восклицает: «Сегодня, более чем когдалибо, устойчивое развитие — это призма, через которую можно смотреть в будущее сицилийского
вина, и в частности на бренд Сицилия, который постоянно растет. Также благодаря фонду спорит
Сицилия Foundation мы стали первым регионом, разработавшим интегрированный протокол
устойчивого развития унифицированным и общим способом».
Мы обнаружили, что вина дегустационных групп, посвященные как Грилло, так и Неро д’Авола,
разлитые в бутылки как Сицилия DOC, имеют средне-высокое качество, с некоторыми пиками для
обоих сортов, что, несомненно, направлено на то, чтобы передать идею свежего вина. современный,
с высоким показателем устойчивости, не требующий особых поводов для употребления. Как вы
думаете, есть ли возможности для дальнейших улучшений, и если да, то в каких областях?
Прежде чем попрощаться, Антонио говорит: «Конечно, с точки зрения производства и предложения
большое внимание уделяется заботе о наших разнообразных территориях. Мы всегда занимаемся
исследованиями для улучшения процессов как на винограднике, так и в погребе. Мы уверены в
получении дальнейших результатов благодаря сотрудничеству Консорциума с компаниями,
университетами и учреждениями».
Этот визит оставил у нас ощущение, что вино этого острова, в частности, вино, защищенное Сицилия
DOC, действительно очень устойчиво, среднего качества с превосходной приятностью.
