Пара друзей, которые сделали профессию своей жизненной миссией. Таким образом, они произвели революцию в предложении района Брианца, гастрономически «застенчивого».
Озеро Альсерио — идеальное место для знакомства с природой Брианцы. Водохранилище входит в состав регионального парка «Долина Ламбро». Зелень вокруг берегов озера характеризуется многочисленными пешеходными тропами, идеально подходящими для любителей походов по сельской местности с вековыми деревьями, с древним и даже немного «живописным» колоритом. Те, кто намерен поддерживать себя в хорошей форме, смогут разгуляться по кольцу, окружающему озеро, занимаясь спортом в окружении зелени и среди животных. Виллы, прачечные, фермерские дома, фабрики — все это восхищает своим великолепием, рассказывая о многовековой истории и культуре этого волшебного уголка Ломбардии. Все это преувеличение, чтобы сказать, что в верхней части Альсерио мы находим место, известное в деревне много лет как пиццерия, которое открыло свои двери с сентября прошлого года: ресторан Cà Mia. Расположенная в красивом месте с садом и частной парковкой, эта вилла занимает два этажа с большими летними площадками, где можно насладиться прохладой высоких растений и подавать блюда с большого открытого гриля. Внутреннее питание расположено на двух этажах, в четырех залах максимум на 60 мест, хорошо расположенных. Приветствуя вас в яркой и элегантной обстановке, вы ощутите гастрономический опыт превосходной кухни, приготовленной двумя молодыми поварами, друзьями кожи (Симоне Танци и Гульельмо Курсио), которые оказались в этом райском уголке, предлагая изысканное и постоянно развивающееся меню, где сами материалы являются главными героями блюд. Их философия заключается в нескольких словах: «Каждый ингредиент важен для нас, поэтому мы постоянно стремимся к качеству того, что мы используем, с полным уважением к природе и следя за доступностью продуктов в зависимости от сезона. Та же философия, что и на кухне, отражена и в погребе, с изысканной и постоянно развивающейся картой вин, результатом идей и размышлений для создания комбинаций, которые никогда не бывают банальными и всегда разными». Симоне — сын искусства, его отец Антонио, бывший шеф-повар, теперь здесь, чтобы присматривать. Эта страсть побудила Симоне в молодости заняться профессией повара (что с годами позволило ему похвастаться важным опытом, таким как Джордж Блан, Давиде Каранчини и Антония Клугманн), в то время как его брат Алессандро, несмотря на другое занятие, по вечерам присутствовать в качестве сомелье и расширить винную карту, где вы можете выбрать бутылки из каждого региона Италии с некоторыми французскими предложениями шампанского, Луары и Бургундии; кроме того, есть также вина из Словении, Германии, Канады и Новой Зеландии. Цены действительно «справедливые», и вы даже можете найти шесть вин, предлагаемых по бокалам. На кухне альтер-эго Гульельмо Курсио (ему тоже 27 лет, как и Симоне, и он тоже вырос в Каранчин , ресторане Materia, звезде Мишлен в Черноббио); в комнате заведует молодой Джанлука, который также очень внимательно относится к подаче вин. Предложение разнообразно и соответствует сезонам, как уже упоминалось. Список блюд минималистичный, и то, что мы предлагаем, взято из нового зимнего меню, предложенного на прошлой неделе. Во время моего визита мне подали меню «Сувенир Франции»: Развлекательный букет; террин из домашней птицы; улитки зеленого цвета; печеночные ворота; Куриное шампанское и на десерт: шартрез, морковь и йогурт. Хлеб и хлебные палочки домашнего приготовления и подаются с соленым маслом. Первый визит, который был приятным и который, безусловно, необходимо повторить, но с убеждением, что эти молодые люди обязательно найдут правильный способ проявить себя в полной мере, предлагая легкую, вкусную и территориальную кухню с та самая «француженка», которая так нравится красным инспекторам. Адресу суждено расти в области, которая действительно в нем нуждается.
