Сладкие звонки сладкие: с панеттоне вы можете пить только по согласованию
В этот период праздников главным героем наших столов, безусловно, панеттоне. Подается только в качестве последнего курса, панеттоне недооценивается, который является наиболее подходящим видом вина для его сопряжения. В самом деле, некоторые стереотипы были подпитывается о том, что пить с панеттоне, например, вынимая бутылку шампанского. Мы подготовили мини-гид, который поможет вам выбрать правильное вино в паре со сладким заквасками на этих вечеринках.
Очень часто, по сути, панеттоне предлагается в сочетании с неподходящими винами, рискуя испортить вкус обоих. Очень распространенной ошибкой является спаривание с сухими игристыми винами. Шампанское с дозировкой Брют, безусловно, подчеркнут твердость вина, не подчеркивая качества нашего панеттоне.
Таким образом, первое правило заключается в том, чтобы сопровождать панеттоне с пузырьками: строго сладкий. Прежде всего, мы должны учитывать, что панеттоне является десертом, и поэтому мы должны выбрать десерт или медитативное вино, которое может соответствовать в соответствии с нашим панеттоне. В то время как для других блюд вы можете играть со спичками как по согласованию, так и в отличие, в случае десертов мы всегда должны выбирать в гармонии.
Второй элемент, который следует учитывать, это ароматичность панеттоне, которую дают ингредиенты, которые обогащают его вкус, такие как цукаты и сухофрукты; но и масло и дрожжи (особенно если это мать дрожжей, что особенно ароматные). Здесь тоже нужно идти в соответствии с вином: панеттоне, богатый такими ингредиентами, как сухофрукты, шоколад требует не менее интенсивного, сложного и стойкого вина.
Ингредиенты, которые характеризуют панеттоне являются основополагающим моментом для рассмотрения. Сладкий с фундуком должны быть объединены с вином, которое имеет ароматические стойкости пропорционально, что из этих сухофруктов. В то время как очень пряный панеттоне может быть объединена с пряным и крепким вином в ароматическом компоненте, который напоминает ароматы, присутствующие в панеттоне, таких как Passito Gewurtztraminer, или очень ароматный панеттоне с цукатами, которые можно было бы сочетать с Шампанским Blanc de Blancs Demi Sec очень ароматным, который напоминает взрыв ароматов, типичных для панеттона и
Еще один элемент, чтобы рассмотреть, безусловно, является событием: если это требовательный ужин, таких как рождественский ужин, вы можете выбрать более важное вино, как шампанское с сахарной дозировкой выше, чем деми-сек, Sauternes, или хороший Passito ди Pantelleria.
Чтобы войти в практические и вдохновить вас, мы предлагаем 10 очень вкусные, но и очень хорошие комбинации:
Пассито ди Пантеллерия ДОКГ — Сальваторе Мурана и Панеттоне с курагой
Шампанское Деми Сек — ВеувКлико и Панеттоне с заварным кремом
Primitivo Dolce Naturale DOCG 11 Rows — Кантин Сан-Марцано и Панеттоне с шоколадом
Москато д’Асти ДОКГ Ниволе — Микеле Кьярло и Панеттоне с изюмом
Sauternes Премьер Гранд Крю Классе — Шато Rieussec и Panettone очень изысканный, интенсивный и ароматный, с ингредиентами, такими как сухофрукты и цукаты
Ресио ди Соаве Классико ДОКГ «Ле Коломбаре» — Пьеропан и Панеттоне с фундуком или фистоками
Вин Санто дель Кьянти Классико DOC — Ламоле ди Ламоле и Панеттоне с сухофруктами и цукатами
Franciacorta Розе Деми Sec DOCG — Ла Монтина и Панеттоне с ягодами
Лацио IGT Гречетто Пассито Муффо — Серхио Моттура и Панеттоне с цитрусовыми и специями
Gewurtztraminer Passito Vendemmia Tardivmia DOC Terminum — Cantina Tramin и Panettone с такими специями, как корица, мускатный орех, имбирь и ваниль
