Une réalité alpine qui, avec passion et dévouement, raconte le territoire depuis des décennies à travers des produits viticoles uniques au monde
Une histoire faite de compétence, de passion, d’effort et d’amour viscéral pour sa propre terre; Telles sont les principales compétences de Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle , entreprise du Val d’Aoste leader dans la production de vin.
Au pied du Mont Blanc, parmi les plus hautes vignes d’Europe, cette réalité, enrichie par plus de 30 ans d’expérience dans la production de vins effervescents Méthode Classique, a décidé de se lancer dans l’expérimentation et la production de vins effervescents en haute altitude , précisément à 2173 mètres, au refuge du Pavillon .
Cette expérience de dix ans, en collaboration avec la société des Guides de Courmayeur , a donné naissance à la Cuvée Des Guides, l’ un des plus grands vins effervescents de tous les temps.
Nous avons contacté Stéphanie Grange , partenaire conférencière, pour vous en dire plus sur la Cuvée des Guides et le cépage autochtone Priè Blanc .
Des vues à couper le souffle, des terrasses et des altitudes incroyables pour une viticulture résolument héroïque: à quel point êtes-il difficile et combien êtes vous satisfait de votre travail?
«Ce n’est certainement pas facile d’être vigneron en montagne, notre vigne, le Prié Blanc , est cultivée sur une pergola basse Vallée d’Aoste, donc tous les processus, de la taille à la vendange, sont réalisés manuellement (dont certains littéralement à quatre pattes sous le pergola) et, par rapport à une rangée, le temps de travail est presque doublé. Il faut aussi faire face au climat qui a subi des changements rapides ces dernières années, phénomène qui affecte également la nature. Mais lorsque, pendant la moisson , les fruits de leur travail sont récoltés , les travaux de l’année sont récompensés « .
Quelles sont les principales particularités du cépage Prié Blanc-Biotipo Blanc de Morgex?
«Le Prié Blanc est le seul cépage blanc autochtone du Val d’Aoste, il est à pieds libres et son système d’élevage est la pergola basse du Val d’Aoste. Il n’est cultivé que dans les communes de Morgex et La Salle de 900 à 1200 mètres d’altitude et achève son cycle végétatif en très peu de temps en raison d’un bourgeonnement tardif et d’une maturation précoce.
Sa vinification donne naissance au DOC Vallée d’Aoste – Blanc de Morgex et de La Salle que nous travaillons pour avoir des produits dans une version ferme, méthode classique vin mousseux et vendanges tardives. Les caractéristiques communes de nos produits sont la fraîcheur, la minéralité et la saveur ».
Dans quelles versions la Cuvée des Guides est-elle produite?
La Cuvée des Guides est produite dans les versions suivantes:
–Magnum avec boîte en cuir et piolet (30 boîtes numérotées par an): la boîte est fabriquée entièrement à la main et passe d’artisan en artisan pour sa composition, de la boîte de transport en bois, à sa sellerie en cuir, le revêtement du mousse interne, la poignée du piolet et sa partie en fer, et enfin la bouteille qui a été dégorgée et étiquetée à la main.
– Magnum dans un coffret bois blanc : une centaine de bouteilles sont produites par an,
– Bouteille de 0,75 cl en coffret bois blanc : dont environ 1000/1200 sont produites par an.
