Un des merveilleux trésors de notre pays, aussi pour bien boire
Enchâsser entre le Valdichiana et le Val d’Orcia, Montepulciano est une ville médiévale qui vaut la peine d’être visitée pour la vue qui balaie Sienne de ses murs fortifiés. Son origine est étrusque et remonte au 4ème siècle avant J.C. Riche en histoire, son centre est la Piazza Grande, où se trouve le Palazzo Comunale du XIVe siècle, qui rappelle le Palazzo della Signoria de Florence dans la tour et le couronnement crénelé. En vous promenant dans les rues, vous retracez son histoire à partir de la Cathédrale de Santa Maria Assunta, celle de Jésus, de San Biagio, de Santa Lucia, Santa Maria de Servi, Sant’Agnese, Sant’Agostino ou le couvent de San Francesco, longtemps disputé entre Florence et Sienne pour la richesse de ses échanges commerciaux. Ensuite, vous rencontrez les nombreux manoirs historiques de différentes époques. Le pays, cependant, est encore plus célèbre pour ses terres. En fait, à partir des vignobles de la région, le Vino Nobile di Montepulciano DOCG est produit. Internationalement connu pour ses récompenses mais aussi pour être l’un des plus anciens vins d’Italie. Il détient un record national : le premier cachet DOCG est le sien avec le sigle AA000001. Le vin est de couleur rouge rubis et avec le temps, tend à la couleur grenat, l’arôme est intense et riche en senteurs florales. Sa production exclusive, selon la discipline, ne peut être obtenue qu’à partir de raisins de la région en utilisant 70% du raisin Sangiovese, originaire de la région. À partir de ces raisins, nous produisons également Rosso di Montepulciano DOC, Chianti et Vin Santo, le vin classique après le repas à accompagner de cantucci. Ce sont des vins créés pour être accompagnés de spécialités locales, des plats de la culture paysanne, simples mais consistants. Commençons par le « premier »: les pici, spaghettis d’eau et de farine de forme irrégulière faits à la main et assaisonnés de sauce à la viande avec sauce tomate et ail (abondante!). Ou, comme d’habitude, avec du pain sauté dans une casserole avec l’huile. Les pici, à Montepulciano, sont également célébrés avec un festival, qui a lieu chaque année dans la dernière semaine d’août, le Bravìo delle Botti. C’est une tradition très ancienne où les huit principaux districts de police se font concurrence, poussant d’énormes barils sur les pentes tourbillonnantes de la ville, risquant souvent de graves accidents. Cet événement est également accompagné par A Tavola con il Nobile, un événement créé en 2003 par le journaliste Rai Bruno Gambacorta, connu pour son Eat Parade sur Rai2. Le défi dans ce cas est dans la cuisine : les huit quartiers doivent interpréter un thème qui change chaque année pour cuisiner des plats qui correspondent au Nobile di Montepulciano. Malgré les nombreux plats à base de pain et qui sont considérés comme des plats recyclés, comme la soupe de pain , le ribollita et la panzanella, Montepulciano est célèbre pour ses plats à base de viande, tels que son Cinta Senese, race élevée à l’état sauvage, Chianina et viande de sanglier, souvent proposée en ragoût ou en sauce pour les pici.
