Quand Slow Life rime avec adrénaline : le premier restaurant avec tyrolienne se trouve dans le complexe
hôtelier le plus exclusif du monde
Imaginez un complexe de luxe « pieds nus » sur une île privée des Maldives, dans l’atoll Baa, réserve de biosphère par l’UNESCO. Imaginez un lieu qui offre à ses hôtes le luxe du temps, de la pureté et de la solitude. Un paradis naturel et durable, créé par Sonu et Eva Shivdasani, où vous pouvez découvrir la SLOW LIFE au quotidien, avec le seul véritable objectif de vous reconnecter avec vous-même et avec la nature qui vous entoure, et d’être véritablement à impact zéro. Ajoutez à cela la montée d’adrénaline de l’expérience de 200 mètres de tyrolienne (saut dans le vide accrochés à un cable) entre les cimes des arbres de la jungle luxuriante, à 10 mètres du sol. Le tout accompagné d’une cuisine internationale de premier ordre. Flying Sauces promet d’être le mélange de tout cela. Une expérience gastronomique vraiment unique, à savourer d’un point de vue inhabituel, en admirant des paysages à couper le souffle depuis une plateforme surélevée, suspendue entre la forêt et la merveilleuse plage de sable blanc et fin, véritable fierté de l’atoll Baa. C’est depuis cette plateforme de 10 mètres de haut que le chef Rasal Jayawardene propose des menus strictement saisonniers préparés dans l’extraordinaire cuisine ouverte. Des plats tels que le carpaccio de pétoncles d’Hokkaido avec du riz sauvage croustillant, le céleri-rave en deux façons avec une sauce aux raisins secs, les crevettes marinées avec une purée d’avocats, de l’huile de chorizo et de la roquette, les poireaux avec une sauce au brie et un crumble au romarin, le lieu noir avec une purée d’artichauts et une sauce aux truffes teriyaki, sont tous servis avec une sélection de 9000 vins Soneva Fush : une véritable cave témoin, dans laquelle on peut choisir de grandes étiquettes françaises et de célèbres vins italiens provenant de producteurs emblématiques (Angelo Gaja en tête). Originaire du Sri Lanka, le chef Rasal a commencé à travailler dans le restaurant de son frère à l’âge de 11 ans. Formé auprès de certains des meilleurs chefs du monde, Rasal travaille chez Soneva depuis plus de 10 ans. Au cours de sa longue expérience dans le complexe exclusif de Baa, il a travaillé avec plus de 50 chefs étoilés, dont – pour n’en citer que quelques-uns – Tom Aikens, Tim Raue, Alberto Faccani, Rafael Gomez et Vicky Ratnani. Le parcours en tyrolienne Flying Sauces peut être effectué à différents moments de la journée, du petitdéjeuner au dîner en passant par le thé. Pour les plus audacieux et les plus courageux, ceux qui veulent vivre le frisson de voler en étant suspendus à une corde, les Sauces volantes promettent des émotions pour les yeux, le cœur et l’estomac. Il faut savoir que Soneva propose au total au moins huit restaurants, allant du maldivien, de l’oriental, du français, de l’international, du végétarien/végétalien (les légumes proviennent d’un jardin luxuriant sur l’atoll) jusqu’à l’italien, avec les meilleurs ingrédients Made in Italy.
