Dix vins pour affronter le changement de saison

Les bulles ont toujours été associées à la convivialité et à la célébration d’occasions spéciales. Indispensables
pour trinquer à la nouvelle année ou célébrer une étape importante, c’est l’effervescence du perlage qui nous
fait tant aimer ces vins, aussi vifs que l’esprit qui entoure ce genre d’événement. Bien que l’on puisse dire
que les bulles se marient avec tout et conviennent à toutes les occasions, il convient de préciser qu’il existe
en réalité de nombreux types de bulles. La plus connue est certainement celle obtenue avec la méthode
champenoise qui, dans la région française du même nom, donne naissance à la fameuse bulle obtenue à
partir de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. En revanche, sur le sol italien, les alternatives ne
manquent pas et la même méthode, connue en Italie sous le nom de Metodo Classico, produit des vins dont
le nom change en fonction de la zone de production. Trento Doc dans le Trentin-Haut-Adige, Franciacorta et
Oltrepò Pavese en Lombardie, Alta Langa dans le Piémont, etc. Les cépages utilisés sont les cépages français
classiques, mais il y a aussi des exceptions, avec les vins mousseux Metodo Classico qui sont aujourd’hui
élaborés à partir des cépages les plus inhabituels et avec des méthodes de vieillissement inhabituelles. Voici
notre sélection.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva ‘Cantico della Figura’ 2018
Andrea Felici
Zone : Marches ;
Raisins : 100% Verdicchio ;
Couleur : jaune doré ;
Teneur en alcool : 13,5 % ;
Au nez : Pêche jaune, notes crayeuses, thym et genêt ;
En bouche : Frais et savoureux, arrondi par une belle douceur ;
Plat assorti : Brodetto des Marches;
Nous le recommandons : Pour un déjeuner sur la plage, lorsque le soleil brille mais qu’il ne fait pas encore
super chaud.
Pecorino ‘Giulia Erminia’ 2019
Fiorano
Zone : Marches ;
Raisins : 100% Pecorino ;
Couleur : jaune paille ;
Teneur en alcool : 14% ;
Au nez : Pêche, oranger, silex ;
En bouche : structuré, doux, savoureux, avec une belle fraîcheur en arrière-plan ;
Plat assorti : Lapin en porchetta ;
Nousle recommandons : Pour un dîner entre amis, parfait pour accompagner la bonne nourriture et la bonne
compagnie.
Chardonnay « Cuvée Bois » 2019
Les Cretes
Zone : Vallée d’Aoste ;
Raisins : 100% Chardonnay ;
Couleur : jaune paille avec des reflets dorés ;
Teneur en alcool : 14,5 % ;
Au nez : Ananas, mimosa, muscade ;
En bouche : Savoureux, doux, persistant ;
Plat assorti : Côtelette à la Valdôtaine ;
Nous le recommandons : Pour balayer la mélancolie causée par la bruine du printemps.
Spumante Metodo Classico Pas Dosé “120+1®”
Montalbera
Zone : Monferrato, Piémont ;
Raisins : 100% Pinot Noir ;
Couleur : jaune paille avec des reflets dorés ;
Teneur en alcool : 12 % ;
Au nez : croûte de pain, noisettes grillées ;
En bouche : Frais, avec une belle trace savoureuse ;
Plat assorti: hors-d’oeuvre piémontais classiques ;
Nous le recommandons : Pour trinquer à une occasion spéciale entre amis.
Cerasuolo d’Abruzzo ‘Piè delle Vigne’ 2019
Cataldi Madonna
Zone : Abruzzes ;
Raisins : 100% Montepulciano ;
Couleur : rose cerise ;
Teneur en alcool : 14% ;
Au nez : groseille, agrumes, amande ;
En bouche : Frais et juteux ;
Plat assorti : Omelette aux spaghettis ;
Nous le recommandons : Pour un pique-nique en plein air après une belle randonnée.
Trentodoc « Piancastello » Brut Rosé Riserva 2016
Endrizzi
Région : Trente, Trentin – Haut-Adige ;
Raisins : 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay ;
Couleur : rose tendre ;
Teneur en alcool : 12,5% ;
Au nez : Rose, fruits rouges et croûte de pain ;
En bouche : Frais et crémeux ;
Plat assorti : risotto aux myrtilles et au speck ;
Nous vous le recommandons : Pour un apéritif au coucher du soleil, en regardant les montagnes devenir
roses.
Rosso di Toscana IGT ‘Sorpasso’ 2009
Fortulla
Zone : Côte toscane, Toscane ;
Raisins 47% Cabernet Sauvignon, 47% Cabernet Franc, 6% Merlot ;
Couleur : rouge rubis ;
Teneur en alcool : 14,5% ;
Au nez : cerise, cèdre, maquis méditerranéen ;
En bouche : Structuré, intense et tannique ;
Plat assorti : steak Fiorentina ;
Nous le recommandons : Pour se faire dorloter lors des dernières soirées d’hiver.
Morellino di Scansano Riserva ‘Madrechiesa’ 2018
Terenzi
Région : Maremma, Toscane ;
Raisins : 100% Sangiovese ;
Couleur : rouge rubis avec des reflets grenat ;
Teneur en alcool : 14% ;
Au nez : Mûre, écorce d’orange rouge, maquis méditerranéen ;
En bouche : Tannins veloutés, frais, savoureux, subtil et élégant ;
Plat assorti : Cacciucco à la livornaise ;
Nous le recommandons : Quand il fait gris et venteux dehors et que vous avez besoin de vous remonter le
moral.
Valtellina Superiore Sassella ‘Stella Retica’ 2017
Ar.Pe.Pe.
Région : Valtellina, Lombardie ;
Raisins : 100% Nebbiolo ;
Couleur : rouge rubis avec des reflets grenat ;
Teneur en alcool : 13,5 % ;
Au nez : Rose, fruits rouges, réglisse,
En bouche : Tannique, frais et élégant ;
Plat assorti : Polenta et salmi de cerf ;
Nous le recommandons : Pour revigorer les soirées plus froides.
Taurasi ‘Vigna Macchia dei Goti’ 2017
Antonio Caggiano
Zone : Irpinia, Campanie ;
Raisins : 100% Aglianico ;
Couleur : rouge rubis ;
Teneur en alcool : 14,5 % ;
Au nez : Fruits rouges, poivre noir, réglisse ;
En bouche : Plein, rond et tannique ;
Plat assorti : Boulettes de viande à la sauce tomate ;
Nous le recommandons : Pour combattre les maux et la mauvaise humeur.