Découvrir un territoire unique caractérisé par la recherche, la durabilité et le respect de l’environnement
Une visite de l’île la plus méridionale de notre péninsule, organisée par son Consorzio Tutela Vini, nous a
permis d’approfondir nos connaissances des variétés Grillo et Nero d’Avola grâce à des séminaires dédiés,
ainsi que de découvrir la vocation biologique méconnue de son secteur viticole.
Un voyage pour découvrir comment une région intensément viticole a fait de la durabilité et du respect de
l’environnement les pierres angulaires de son système viticole. Le personnage clé est sans aucun doute
Antonio Rallo, président de la DOC Sicilia et producteur reconnu, à qui nous avons demandé depuis combien
de temps il dirigeait le Consorzio Tutela Vini en tant que président. Il commence : » J’ai promu et suivi la
naissance de ce Consortium – avec d’autres producteurs qui ont cru en ce projet dès le début – depuis que la
DOC Sicilia a été officiellement reconnue en 2011 par un décret du ministère des politiques agricoles et
forestières. L’année suivante a marqué l’année de la fondation du Consortium et mon élection en tant que
président du conseil d’administration. En 2022, nous fêterons 10 ans d’activité, 10 ans au cours desquels
l’objectif essentiel du Consortium a été de mettre en œuvre des initiatives visant à protéger, promouvoir et
valoriser notre DOC, à informer le consommateur et à faire respecter les dispositions prévues par le Cahier
de charges de production « .
Pouvez-vous indiquer à So Wine So Food les objectifs que vous pensez avoir atteints et ceux que vous
souhaitez encore développer ?
« Il faut avant tout rappeler la clairvoyance de ceux qui ont contribué à la naissance de la DOC Sicilia, les
producteurs de la génération qui a précédé la mienne, qui ont considéré la DOC comme l’outil nécessaire
pour pouvoir valoriser et sauvegarder concrètement la production viticole de l’île. Nous avons parcouru un
long chemin depuis lors. Nous avons gagné beaucoup de paris au cours de cette décennie. Il poursuit en
souriant : » La satisfaction la plus grande est celle d’avoir misé sur le Grillo et le Nero d’Avola, qui deviennent
de plus en plus des ambassadeurs reconnus de notre île. Un autre élément de satisfaction est que le
Consortium a réussi à donner une plus grande valeur au nom de notre île, la Sicile, ce qui est également
fondamental pour l’appellation qui peut etre utilisée comme mention du DOCG Cerasuolo di Vittoria aux
autres DOC Vittoria, Menfi, Noto, Contea di Sclafani ou Valledolmo, Eloro, Contessa Entellina. Certains des
défis pour l’avenir concernent la préservation de la biodiversité, la récupération des vignes reliques et leur
valorisation ».
Lors de la conférence « Sicilia sostenibile per natura » (Sicile durable par nature) promue par la Fondation
SOStain, créée dans le but de promouvoir un développement éthique et durable dans le secteur viticole
sicilien en particulier, de nombreux séminaires approfondis ont été consacrés aux variétés Grillo et Nero
d’Avola. Lors de la présentation du contexte, quelques données nous ont été communiquées, dont le fait
qu’avec près de 98 mille hectares, le vignoble sicilien en général est le plus grand d’Italie, en Europe il a la
même extension que le vignoble allemand et dans le monde il est trois fois plus grand que celui de la
Nouvelle-Zélande, dépassant même celui de l’Afrique du Sud. En outre, l’île est actuellement la première
région d’Italie pour la surface des vignes biologiques. L’année dernière, plus de 90 millions de bouteilles DOC
Sicilia ont été produites, 64 millions au cours des huit premiers mois de cette année, ce qui représente le dur
labeur des quelque 8 000 producteurs soutenus par le Consortium. Antonio commente : « Notre région est la
première d’Italie pour la surface agricole consacrée à la production biologique, qui s’élève à 30 084 hectares.
Cette surface est trois fois plus grande que le vignoble biologique de la Vénétie, presque deux fois plus grande
que celui des Pouilles et deux fois plus grande que celui de la Toscane, ce qui représente 34% de la surface
cultivée biologique de l’Italie. Nous en sommes fiers. Il s’exclame ensuite : « Aujourd’hui plus que jamais, la
durabilité est la lentille à travers laquelle il faut regarder l’avenir du vin sicilien, et en particulier celui de la
marque Sicile, en constante croissance. Grâce également à la Fondation SOStain Sicile, nous sommes la
première région à avoir développé de manière unifiée et partagée un protocole de durabilité intégré .
Nous avons trouvé dans les dégustations consacrées au Grillo et au Nero d’Avola, mis en bouteille sous
l’appellation Sicilia DOC, des vins de qualité moyenne élevée, conçus pour transmettre sans aucun doute le
message d’un vin frais, moderne, hautement durable, dont la consommation ne nécessite pas d’occasions
spéciales. Pensez-vous que des améliorations sont encore possibles et si oui, dans quels domaines ?
Avant de prendre congé, Antonio déclare : « Il est certain que du point de vue de la production et de
l’approvisionnement, nous accordons une grande attention au soin de nos différents territoires. Nous
sommes toujours engagés dans la recherche pour améliorer les processus tant dans le vignoble que dans la
cave. Nous sommes convaincus que nous obtiendrons de nouveaux résultats grâce à la collaboration du
Consortium avec les entreprises, les universités et les institutions ».
Cette visite nous a laissé le sentiment que le vin de cette île, en particulier celui protégé par la Sicilia DOC,
est effectivement très durable, avec une qualité moyenne d’un excellent agrément.
