Au cœur de la Toscane, nous vous parlons d’un lieu qui allie le goût du vin à la vivacité de l’art contemporain
Une terre pleine de poésie bucolique entre collines et vallées qui, comme dans une boucle suggestive, se
poursuivent jusqu’à l’horizon scrutateur. Le Chianti Classico est un lieu doté d’un charme intemporel, capable
de surprendre même ceux qui ont été habitués toute leur vie à ces paysages.
Nous pensons que c’est la clé du désir de Philippe Austruy d’acheter Tenuta Casenuove, un paradis viticole
de 120 hectares au cœur de la Toscane.
Pour atteindre ses objectifs, Monsieur Austruy a décidé de s’appuyer sur d’excellents spécialistes du domaine,
dont Alessandro Fonseca, agronome et directeur de Tenuta Casenuove.
Ce qui anime Alessandro dans le domaine de l’œnologie, c’est une curiosité innée : M. Fonseca ne se laisse
pas aller à la simple contemplation de ce qui a déjà été vu, mais il étudie, voyage et s’enthousiasme.
Nous l’avons contacté à So Wine So Food pour lui demander de nous raconter l’histoire de Tenuta Casenuove
et du partenariat fructueux avec Galleria Continua.
Fondée en 2015, Tenuta Casenuove est une entreprise relativement jeune ; comment avez-vous intégré
cette équipe ?
J’ai rencontré Philippe Austruy en 2014, dès cette rencontre j’ai compris son amour pour l’Italie.
Philippe cherchait un endroit en Toscane où il pourrait cultiver l’une de ses grandes passions, le vin.
Au cours d’entretiens visant à trouver des solutions, je lui ai suggéré Casenuove ; c’est ainsi qu’est née notre
collaboration.
Après avoir créé l’entreprise, Philippe m’a demandé de refonder et de suivre l’activité viticole. L’idée initiale
était de rester discret ; 2015 a d’ailleurs été une année assez intermédiaire. À partir de 2016, nous avons
décidé de relever la barre avec des projets importants, dont l’un était la préservation et la rénovation des
anciennes terrasses, témoin du métayage et du colonialisme en Toscane centrale. Nous les avons
redécouverts dans une zone adjacente au centre agricole et avons récupéré plus d’un kilomètre de terrasses
en utilisant la technique du drainage à sec. La décision de consacrer cet espace uniquement aux variétés
autochtones telles que le Sangiovese, le Colorino, le Ciliegiolo et le Malvasia nera a été intéressante.
Les vignes ont été plantées en 2018 et d’ici 2023 nous devrions avoir la première production suite à un projet
œnologique unique.
Quelles sont les caractéristiques de votre sol et de votre territoire qui vous permettent d’avoir un produit
d’une telle qualité ?
Ce qui peut être défini comme un terroir est une combinaison complexe de facteurs. Dans le cas de
Casenuove, nous avons environ cinq sols avec des caractéristiques distinctes. Ces sols sont situés à des
altitudes et des expositions différentes, et nous devons donc comprendre, pour chacun d’entre eux, ce que
nous pouvons obtenir en termes de résultat final.
Casenuove développe ses sols de trois cent soixante à cinq cents mètres au-dessus du niveau de la mer et
peut compter sur une amplitude thermique considérable entre le jour et la nuit, avec une excellente
ventilation surtout l’après-midi.
Nous sommes donc en mesure d’avoir des conditions qui permettent aux caractéristiques florales du fruit de
s’exprimer de la meilleure façon possible, ce qui permet une base de grande qualité et une excellente
maturation des raisins.
Y a-t-il un millésime que vous appréciez particulièrement ?
Pour l’instant, je dirais 2019, qui a été une très bonne année en termes de températures et de précipitations,
malgré quelques chaleurs extrêmes en été. Nous avons eu une bonne régularité, surtout en septembre, qui
est le point central de chaque millésime. La maturation a été correcte et la production corsée. Je tiens
toutefois à souligner que les vingt derniers jours d’octobre, caractérisés par une pluviométrie adéquate, ont
permis aux raisins de 2021 de bénéficier d’une maturation vraiment importante. Malheureusement, il est
encore trop tôt pour tirer des conclusions.
À Tenuta Casenuove, il existe une combinaison parfaite entre l’art et le vin, comme le souligne la
collaboration avec Galleria Continua
Entre l’automne 2018 et le printemps 2019, j’ai parlé à Philippe de Galleria Continua, une entreprise que nous
connaissions tous les deux.
Nous avons décidé d’ouvrir un dialogue avec les partenaires de Galleria Continua, un dialogue qui a été défini
en 2020, juste avant le confinement. Le projet consiste à mettre en place des expositions temporaires
d’œuvres conçues par plusieurs artistes.
La collaboration avec Galleria Continua réussit à combiner le vin et l’art, permettant de découvrir la beauté
du lieu également à travers des expressions et des formes contemporaines. Dans un sentier caractéristique
traversant nos jardins se trouvent de remarquables sculptures en cristal représentant les dix protagonistes
du projet Tenuta Casenuove.
Entre-temps, nous avons acquis une propriété à Panzano, transformée en galerie d’exposition, où se tient
actuellement une exposition de Loris Cecchini.
