L’automne est là. Une croix pour certains, un délice pour d’autres, ce qui est certain, c’est que cette saison marque le retour au bureau et à la routine quotidienne, l’arrivée de la fraîcheur et de la pluie, mais aussi le retour à la convivialité et aux repas où les ingrédients les plus délicieux de la création sont à l’honneur. Une saison au cours de laquelle il est toujours temps de boire un bon verre de vin. Cependant, chaque vin a son propre caractère, il y en a un pour chaque occasion. Si certains vins sont plus polyvalents et s’adaptent bien à toute situation, d’autres nécessitent un moment de contemplation solitaire pour être pleinement appréciés ; d’autres encore vont à contre-courant et sont indiqués pour quelqu’un qui a le désir et le temps d’écouter leur histoire. Voici donc les dix vins que nous vous recommandons pour l’automne. Dix nouveaux compagnons de soirée potentiels avec lesquels nous sommes sûrs que vous vous entendrez très bien.
Ceux à consommer au restaurant
Gradoni, Curtefranca Doc Rosso 2015
Villa Franciacorta
Région : Franciacorta, Lombardie
Raisins : 35% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc ;
Couleur : Rouge rubis ;
Teneur en alcool : 14% ;
Au nez : Confiture de fruits rouges, cerise, réglisse, épices douces ;
En bouche : Structuré, grande douceur ;
Accompagnement : Selle de chevreuil à la Baden Baden ;
Nous le recommandons : Car avec son large bouquet et la douceur de sa gorgée, il plaira à tous et se fera la vedette de la soirée.
Giovin Re, Toscana IGT 2018
Michele Satta
Région : Bolgheri, Toscane
Raisins : 100% Viognier ;
Couleur : Jaune doré ;
Teneur en alcool : 13,5 % ;
Au nez : Abricot, écorce de citron, thé ;
En bouche : Rond et en même temps agréablement frais ;
Accompagnement : Tagliatelles de châtaignes au pesto de noix ;
Nous le recommandons : Car avec sa couleur dorée, il est beau à regarder, mais encore meilleur à déguster.
Five Roses, Salento IGT 2020
Leone De Castris
Région : Salento, Pouilles ;
Raisins : 90% Negroamaro, 10% Malvasia Nera di Lecce ;
Couleur : Rose corail ;
Teneur en alcool : 12,5% ;
Au nez : Fraises sauvages, grenade, rose ;
En bouche : Rafraîchissant et enveloppant ;
Accompagnement : Risotto aux cèpes ;
Nous le recommandons : Car c’était le premier rosé italien à être mis en bouteille, mais il n’a jamais été démodé.
Ceux à contempler en bienheureuse solitude
Mariondino, Barolo Docg 2016
Parusso
Région : Langhe, Piémont ;
Raisins : 100% Nebbiolo ;
Couleur : Rouge rubis avec des reflets grenat ;
Teneur en alcool : 14,5 % ;
Au nez : Cerise, menthe, chocolat ;
En bouche : Structuré, velouté, persistant ;
Accompagnement : Un plateau de fromages affinés ;
Nous le recommandons : Car sa structure en fait le support idéal auquel s’accrocher.
Nussbaumer, Alto Adige Gewürztraminer Doc 2019
Tramin
Région : Haut-Adige, Trentin-Haut-Adige ;
Raisins : 100% Gewürztraminer ;
Couleur : Jaune doré ;
Teneur en alcool : 14,5 % ;
Au nez : Camomille, mangue, cannelle et gingembre ;
En bouche : Incroyablement enveloppant et structuré, frais, persistant et minéral ;
Accompagnement : Marrons chauds ;
Nous le recommandons : Car son enveloppe est parfaite pour réchauffer les os et pour l’épanouissement des sens après une dure journée.
Ceux qui viennent de loin
Cordillera de los Andes, Carmenére 2017
Miguel Torres
Région : Chili ;
Raisins : 100% Carménère ;
Couleur : Rouge rubis ;
Teneur en alcool : 14,5 % ;
Au nez : Mûres, café, cuir, poivre noir, eucalyptus ;
En bouche : Rond et structuré ;
Accompagnement : Viandes bouillies mixtes à la piémontaise ;
Nous le recommandons : Car ses arômes intenses vous permettent de faire le tour du monde, sans bouger d’un pouce.
Champagne Brut Réserve
Billecart Salmon
Région : France ;
Raisins : 40% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 30% Pinot Noir ;
Couleur : Jaune doré pâle ;
Teneur en alcool : 12 % ;
Au nez : Poire, fleurs sauvages, croûte de pain ;
En bouche : Frais et équilibré ;
Accompagnement : Velouté de courge et stracciatella ;
Nous le recommandons : Car il convient à toutes les occasions et ne défigure jamais.
Ceux à contre-courant
Lanthano Bianco 2013
Cantina Alchemica, Giorgio Mercandelli
Région : Oltrepò pavese, Lombardie ;
Raisins : Raisins indigènes ;
Couleur : Jaune orange ;
Teneur en alcool : 13,5 % ;
Au nez : Pêche jaune, épices, karkadé, zeste d’orange ;
En bouche : Doux, frais, élégant, éternel ;
Accompagnement : Escalope à la milanaise ;
Nous le recommandons : Car la voix de Giorgio Mercandelli est une voix qu’il faut écouter, aussi éclairante que ses vins.
Sulàna, Costa toscana Alicante IGT 2020
La Mursa
Région : Île de Capraia, Toscane ;
Raisins : 100% Alicante ;
Couleur : Rouge rubis ;
Teneur en alcool : 12,5 % ;
Au nez : Cerise, myrte, hélichryse, rose fanée et un soupçon d’iode ;
En bouche : Structuré, frais et agréablement sapide ;
Accompagnement : Lapin au four ;
Nous le recommandons : Car la nostalgique capsule de cire à cacheter protège un vin qui renferme tous les parfums de l’île où il est né et la belle histoire des deux jeunes qui en sont tombés amoureux.
Alea Rosa, vino rosato 2020
Andrea Occhipinti
Région : Lac de Bolsena, Latium ;
Raisins : 100% Aleatico ;
Couleur : Rose cerise ;
Teneur en alcool : 12,5 % ;
Au nez : Fraise, églantier, silex ;
En bouche : Frais, minéral ;
Accompagnement : Sauté de veau à l’italienne (spezzatino) ;
Nous le recommandons : Car il fait ressortir toute la profondeur du plus grand lac volcanique d’Europe dans une combinaison parfaite de minéralité et de fraîcheur.
