Quattro consigli per scoprire il territorio con le sue offerte enogastronomiche
“Abruzzo, fuerte y amable”. Así dijo Primo Levi sobre esta rica y variada tierra. Una de las más bellas biodiversidades de la península, con la posibilidad de ir de los picos de la Maiella a las costas de los desbordamientos en menos de una hora. El potencial turístico de sus pueblos, combinado con el descubrimiento de productos locales, no ha escapado a la atención de las instituciones que abrieron «Percorsi» hace aproximadamente un año, un servicio que permite crear una ruta turística personalizada combinada con un itinerario gastronómico y vinícola todo por descubrir. En la provincia de Chieti se encuentra Guardiagrele, un pueblo de unos 9.000 habitantes, conocido desde la época prerromana y sede del Parque Nacional de la Majella, en cuyos alrededores es posible organizar paseos y caminatas por los bosques, pastos y valles. Se cuenta entre los pueblos más bellos de Italia. Guardiagrele es conocida por su artesanía y su trabajo en metal: este fue el primer lugar, junto con Agnone, donde comenzaron a producir la presentosa, una joya femenina de Abruzzo utilizada en ocasiones festivas. Y en Guardiagrele encontramos Villa Maiella, un lugar de refrescos que de una tienda de frascos en 1966 se ha convertido en un restaurante de alto nivel, ganando una estrella Michelin. La pasión y la competencia de la familia Tinari llevan al triunfo de los sabores de Abruzzo, con la mejor selección de productos locales, a menudo a cero km, gracias a su propia cría de animales y al uso de verduras de la huerta. Moviéndonos en la provincia de Pescara, nos encontramos con la pequeña ciudad de Rosciano. Un pueblo de unos 4.000 habitantes situado en una colina en el centro de Val Pescara. Su peculiaridad radica en que una de sus aldeas – Villa Badessa – alberga a la única comunidad italo-albanesa de los Abruzos. Rosciano es rica en sabor y cultura: las numerosas fiestas y tradiciones populares intemporales son testimonio de ello. Entre ellas se encuentra la representación de Lu Sant’Andonie que tiene lugar en honor de Sant’Antonio Abate en la aldea de Villa San Giovanni.
Aquí también se encuentra la bodega Marramiero, que ha optado por concentrar su producción en viñedos autóctonos como Cerasuolo, Montepulciano d’Abruzzo y Trebbiano d’Abruzzo. La labor en busca de la sostenibilidad también es claramente visible: la agricultura tiene un bajo impacto ambiental y se adoptan técnicas naturales en la bodega, reduciendo el consumo, produciendo energía renovable e integrando la empresa en el paisaje. Para probar Inferi – Montepulciano d’Abruzzo, ciertamente una de las puntas de lanza de la producción de Marramiero. Tradicionalmente considerado como el centro del Sannio, Castel di Sangro es el principal centro del Alto Sangro, una zona muy activa desde el punto de vista turístico, estratégica para llegar a los principales centros de esquí. En este pueblo de la provincia de L’Aquila se encuentra una institución de la restauración italiana; un verdadero estandarte del orgullo de los Abruzos en Italia y en el mundo: Niko Romito. Chef autodidacta, profundamente ligado a su región de los Abruzos, en sólo 7 años ha ganado 3 estrellas Michelin con su restaurante Reale, que dirige desde el año 2000 con su hermana Cristiana. Durante los meses de verano, Niko Romito inauguró un menú especial para celebrar el 20 aniversario de Reale: una historia de 15 platos de su ascenso a la élite de los restaurantes italianos. En un pequeño pueblo de Téramo – Morro d’Oro – con una economía todavía predominantemente rural y agrícola, principalmente aparcería, nacen los Vinos de La Quercia. De una idea de cuatro amigos, a finales de los 80 nació esta empresa, que se extiende por unas 46,50 hectáreas de viñedos y unas 5 hectáreas de olivares, con una fábrica de vino de unos 400 metros cuadrados. La actividad de la empresa se basa en el respeto a la naturaleza.
