Uno de los maravillosos tesoros de nuestro país, incluso para beber bien
Enclavada entre la Valdichiana y la Val d’Orcia, Montepulciano es una ciudad medieval que merece una visita por la vista que se extiende sobre todo Siena desde sus murallas fortificadas.Su origen es etrusco y se remonta al siglo IV a.C. Rico en historia, su centro es la Piazza Grande, donde se encuentra el Palazzo Comunale del siglo XIV, con su torre y su coronación almenada que recuerda al Palazzo della Signoria de Florencia. Caminando por las calles se puede recorrer su historia partiendo de la Catedral de Santa Maria Assunta, la de Jesús, San Biagio, Santa Lucía, Santa Maria de Servi, Sant’Agnese, Sant’Agostino o el convento de San Francisco, largamente disputado entre Florencia y Siena por la riqueza de su comercio.Entonces se encontrará con muchas casas solariegas históricas de diferentes períodos. La ciudad, sin embargo, es aún más famosa por su tierra. De hecho, de los viñedos de la zona se produce el Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Famoso internacionalmente por sus premios pero también por ser uno de los vinos más antiguos de Italia. Tiene una supremacía nacional: la primera banda del DOCG es la suya con el acrónimo AA000001. El vino es de color rojo rubí y con el paso del tiempo tiende al color granate, el aroma es intenso y rico en matices florales. Su producción exclusiva, según la normativa, sólo puede obtenerse de uvas de la zona utilizando el 70% de la vid Sangiovese, autóctona de la zona. De estas uvas también se produce el Rosso di Montepulciano DOC, el Chianti y el Vin Santo, el clásico vino al final de una comida para acompañar los cantucci. Son vinos nacidos para ser acompañados por las delicias del lugar, platos de la cultura rural, simples pero consistentes. Comencemos con el «primero»: pici, espaguetis de agua y harina de forma irregular hechos a mano y condimentados con salsa de carne con salsa de tomate y ajo (¡abundante!) o, según la tradición, con pan salteado en una sartén con aceite. Los pici, en Montepulciano, se celebran también con un festival, que tiene lugar cada año en la última semana de agosto, el Bravìo delle Botti. Esta es una tradición muy antigua en la que los ocho cuarteles principales de la policía se desafían entre sí, empujando enormes barriles llenos por las laderas arremolinadas de la ciudad, a menudo arriesgándose a graves accidentes. Este evento también está acompañado por A Tavola con il Nobile, un evento creado en 2003 por el periodista de Rai Bruno Gambacorta, conocido por su Eat Parade en Rai2. El desafío en este caso está en la cocina: los ocho distritos deben interpretar un tema que cambia cada año para cocinar platos que coincidan con el Nobile di Montepulciano. A pesar de los numerosos platos basados en el pan y considerados como platos reciclados, como la sopa de pan, la ribollita y la panzanella, Montepulciano es famoso por sus platos de carne como la Cinta Senese, una raza criada en la naturaleza, la Chianina y la carne de jabalí, a menudo propuesta como un guiso o como una salsa para el pici.
