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Hemos preparado para ti una mini guía con dieciséis combinaciones absolutamente perfectas para combinar con tu parrilla.

Cuando los días se alargan y llega la temporada cálida, comienza también el período de las clásicas parrilladas en compañía de amigos o familiares. Ya sea de carne, pescado o verduras, ¿cuál es el vino adecuado para maridar? El tipo de cocción a la parrilla le da un cierto aroma a los platos, debido al ahumado. Incluso la marinada puede afectar en gran medida el picante de la comida, por lo que requiere una combinación igualmente aromática. El cerdo, por ejemplo, va bien con vinos que tienen cierta estructura tánica útil para desengrasar la boca. En resumen, la elección del vino nunca es obvia, por eso hemos preparado para ti una mini guía con dieciséis combinaciones que debes probar.

Vegetales asados:

Las verduras a la plancha requieren vinos poco estructurados y moderadamente aromáticos. Le ofrecemos un Nuragus, una vid autóctona de Cerdeña y un Vermentino espumoso, una vid semi-aromática muy común en Liguria, Cerdeña y la Maremma toscana.

Combinaciones recomendadas:

Nuragus de Cagliari Las Flores

Bodega pala

Vermentino Brut Maremma Toscana

Finca Moraia

Pescado y calamar a la plancha:

El pescado a la plancha requiere vinos de cuerpo medio, que sean capaces de potenciar el aroma, pero al mismo tiempo respeten los delicados aromas del pescado.

Combinaciones recomendadas:

Etna White en el volcán

Bodega Donnafugata

Método clásico de Bombino Bianco Spumante

Cantina d’Araprì

Atún a la parrilla:

A diferencia del clásico pescado a la plancha, el atún también marida a la perfección con vinos tintos con poca estructura y taninos elegantes como un Monica di Sardegna o un Schiava del Alto Adige.

Combinaciones recomendadas:

Tirol del sur St. Magdalener Grobner

Bodega Kaltern

Gamay Valle de Aosta

Bodega Grosjean

Camarón a la parrilla:

Los camarones se caracterizan por una aromaticidad particular y una tendencia dulce que va bien con un vino rosado fresco como los de la Maremma toscana o un método clásico con un perlage fino y cremoso como un Franciacorta Satèn.

Combinaciones recomendadas:

Franciacorta Brut Satèn Cesonato

Bodega Villa Crespia

Rosato Toscana JeT

Bodega Castello di Montepò

Carne de cerdo a la parrilla:

El cerdo tiene un componente graso que no debe subestimarse a la hora de elegir la combinación ideal. Recomendamos una burbuja estructurada como un Método Clásico Blanc de Noir o un Chianti con un buen componente tánico.

Combinaciones recomendadas:

Oltrepò Pavese Método clásico Cuvée dell’Angelo

Castillo de Cigognola

Chianti Classico Baruffo

Bodega Cantalici

Carne a la parrilla:

La clásica ternera a la brasa se combina con vinos más estructurados y un buen componente tánico, como un Nebbiolo delle Langhe o un buen Brunello di Montalcino.

Combinaciones recomendadas:

Langhe Nebbiolo

Granja Gian Piero Marrone

Brunello di Montalcino Il Marroneto

Bodega Il Marroneto

Carne a la plancha con especias o adobada:

Las carnes condimentadas requieren un vino suave que contrasta con el picante de la carne. Por ejemplo, un Aglianico del Vulture o un Sforzato della Valtellina.

Combinaciones recomendadas:

Título Aglianico del Vulture

Elena Fucci

Vino Sforzato di Valtellina Equivocado

Cantina Dirupi

Brochetas de cordero o oveja a la plancha:

Con su sabor fuerte e intenso, la carne de cordero va bien con vinos igualmente ricos e intensos, que además tienen una buena estructura tánica y persistencia gustativa-olfativa. Prueba la combinación con un buen Montepulciano d’Abruzzo o un Cannonau de Cerdeña.

Combinaciones recomendadas:

Reserva Montepulciano d’Abruzzo Villa Gemma

Bodega Masciarelli

Cannonau di Sardegna Berteru

Bodega Gungui

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