En la Baia dei Turchi un bio agriturismo para vivir el territorio y sus tradiciones en un contexto paisajñistico y arquitectónico típico del Salento
Las Cave di Bauxite y el elegante casco antiguo, Otranto es una de las ciudades marineras más importantes de Puglia. Su antiguo pueblo ha sido declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 2010 como un Lugar Mensajero de la Paz. Perla del Salento y destino de excepcionales riquezas culturales y naturalistas, está situada como Puerta de Oriente y epicentro de la cultura de la paz en el Mediterráneo.
En la hermosa playa de la Bahía de los Turcos se ve la Tenuta Corallo, un complejo vinícola enclavado en el viñedo junto al mar. En 2010, Enzo y Gabriella Marti, empresarios del sector turístico de Salento desde hace más de 25 años, se hicieron cargo de la finca de casi 13 hectáreas a lo largo de la costa adriática que une los lagos Alimini con Otranto.
Gabriella nos habla de su maravilloso viñedo y de la moderna bodega de Tenuta Corallo situada en un contexto paisajístico y arquitectónico único y típico del Salento.
¿Cómo nace el proyecto vitivinícola de la Tenuta Corallo?
“El proyecto vitivinícola de Tenuta Corallo es el resultado de una mezcla de pasión por el vino, la tierra, el turismo y el territorio en el sentido más amplio. Junto con mi marido, Enzo Marti, hemos trabajado en el campo del turismo durante algunas décadas. Hace años compramos un terreno en la hermosa Bahía de los Turcos, cultivado con vides hasta un siglo antes. Queríamos revivir las antiguas cepas autóctonas, siguiendo nuestra pasión por el vino.”.
¿Sus vinos se ven afectados por la proximidad del mar?
“La parte del viñedo más cercana al mar está a sólo 30 metros de la playa. En todos los vinos, sobre todo en los blancos y rosados, se siente un sabor claro que da frescura y aromas. De hecho, incluso el matorral mediterráneo que separa el viñedo del mar, da los aromas a todos los vinos. Incluso simplemente lamiendo las hojas del viñedo se puede reconocer el sabor salado distintivo que está destinado a encontrarse en el vino”.
¿La historia, el arte ligada a Otranto y a la bahía de los Turcos es visible también en el interior de vuestros vinos?
“Antes recordé la pasión por el territorio y por los vinos. Elegimos contar en la etiqueta trasera de nuestros rojos el notorio desembarco de los otomanos en 1480 en la entonces famosa playa de Baia dei Turchi. Los otomanos trajeron destrucción y muerte al fijar el nombre de Otranto y sus mártires en la historia.”.
¿Hay vinos que dedicáis a Otranto?
“Nuestro primer vino es un tinto 100% primitivo y lleva en su nombre una dedicatoria al territorio de Otranto, que es el hogar de Tenuta Corallo. Orterosse es el nombre del vino y es un tributo a una hermosa playa conocida como Orte”.
¿Como está organizada vuestra bodega?
“El sótano es de nueva construcción y está en dos niveles: planta baja y sótano. La planta baja alberga una pequeña sala de exposición, un laboratorio, así como una sala de unos 180 metros cuadrados donde se encuentran los depósitos de acero y dos grandes cubas de madera de 40 hectolitros cada una. En la terraza exterior trasera hay un tanque rotativo de 100 quintales usado para la fermentación del vino tinto. En el sótano hay una bodega de barricas de unos 100 metros cuadrados para el envejecimiento del vino en madera mantenida a una temperatura y humedad adecuadas. En la terraza frente a la bodega, hay una gran mesa con sillas donde recibimos a los huéspedes que vienen a visitar la finca y a degustar nuestros vinos”
¿Cómo describiríais vuestros vinos?
“Podemos definir nuestros vinos de identidad ya que se producen a partir de variedades de uva autóctonas. Mantenemos las tradiciones también en el color: por ejemplo, nuestro Rosato Matria, que es un 100% Negroamaro, confirma una costumbre de nuestra tierra que quiere el rosado particularmente lleno de color”.
¿Arte vitivinicultora y arte del lugar de qué forma consiguen unirse?
“La elaboración del vino y el arte local se unen para contar una historia de Otranto hecha de arte, callejones empinados y estrechos, historia y mártires, viñedos y mar. Todo está entrelazado dando al espectador una foto de sí mismo como si fuera una foto familiar”.
