En esta zona vinícola, las dos denominaciones DOC Alto Adige y Lago di Caldaro se utilizan para distinguir los vinos del Tirol del Sur en función de su origen.
Montañas imponentes, pueblos encantadores, viñedos bañados por el sol inmersos en un paisaje alpino y un savoir faire transmitido durante siglos: aquí cultivan la viña como enólogos una vez que se mantuvieron fieles a las tradiciones, pero siempre con la mirada puesta en el futuro. El Alto Adige es una zona de extraordinaria belleza y debido a la excepcional calidad de sus vinos se ha convertido en los últimos años en una de las realidades más apasionantes del panorama vitivinícola italiano, aunque es una de las más pequeñas de la península, Alto Adige. es una zona vinícola entre las más ricas y variadas. Son numerosos los factores que hacen únicos a los vinos del Tirol del Sur, entre ellos los viñedos cultivados en una zona montañosa, donde el fenómeno que dio lugar a la elevación de los Alpes ha creado, a lo largo de milenios, un verdadero mosaico de suelos de gran diversidad. a una altitud que oscila entre los 200 y más de 1000 metros sobre el nivel del mar. De hecho, la topografía de sus valles está formada por microclimas muy diferentes en los que más de veinte cepas cultivadas entre las cumbres alpinas y los cipreses del fondo del valle encuentran las condiciones ideales para dar vida a vinos capaces de expresar toda la singularidad del territorio. , vinos que expresan un carácter montañés realzado por su encanto mediterráneo. Alto Adige cuenta con una primacía muy importante entre las regiones de Italia: el 98% de su superficie de viñedo (5455 hectáreas) está protegida por la especificación DOC. El acrónimo DOC (Denominación de Origen Controlada) distingue los vinos de origen protegido que están sujetos a estrictos requisitos de cultivo, producción y distribución. En esta zona, las dos denominaciones Alto Adige DOC y Lago di Caldaro DOC se utilizan para distinguir los vinos del Tirol del Sur en función de su origen. El área geográfica dedicada a la producción de vino DOC del Lago Caldaro se extiende desde las laderas del Mendola hasta las colinas de la vertiente occidental del Valle del Adige entre Bolzano y Termeno. En cuanto al DOC Alto Adige, existen seis subzonas (Valle Isarco, Santa Maddalena, Terlano, Merano, Val Venosta y Colli di Bolzano) que dan vida a vinos con características particulares y gran tipicidad, fruto de la interacción entre microclima, suelo, vid y una compleja estratificación cultural.
Tirol del Sur Valle Isarco
Acariciada por las influencias climáticas del norte, esta subzona abarca unas 329 hectáreas y es sin duda una zona privilegiada para los vinos blancos, entre los que se encuentran algunas especialidades como Kerner, Sylvaner y Müller Thurgau. Con la única excepción del tinto «Klausner Leitacher» en el municipio de Chiusa, que se elabora con uvas Lagrein, Pinot Nero, Schiava y portuguesas. En la etiqueta, la denominación «Alto Adige Valle Isarco» debe ir seguida de la indicación de la variedad de uva. Las uvas permitidas son Sylvaner, Veltliner, Pinot Grigio, Müller Thurgau, Kerner, Traminer aromatico y Riesling para los blancos.
Tirol del Sur Santa Maddalena
El vino de Santa Maddalena crece en las laderas al norte de Bolzano en una superficie habitable de 195 hectáreas. La uva principal es la Schiava, pero alguna vez pudo contener hasta un 15% de Lagrein o Pinot Noir, hoy en día, si se cultiva en el mismo viñedo, se permite hasta un 15% de otras variedades del mismo color. Si el Santa Maddalena proviene del crus Santa Maddalena, Santa Giustina, Rencio, Le Coste (Leitach) o San Pietro, el vino puede llevar el término «clásico» en la etiqueta.
Tirol del sur Terlan
Esta denominación solo se puede utilizar para los vinos blancos elaborados en la zona de cultivo de Terlano, que tiene una superficie de viñedo de 178 hectáreas. Si no aparece la variedad de uva, el nombre «Alto Adige Terlano» indica una mezcla compuesta por al menos un 50% de Pinot Blanc y / o Chardonnay.
Tirol del sur Merano
El vino con la denominación «Alto Adige Merano» nació en los alrededores de la ciudad de Merano en un área de 101 hectáreas. El clima templado que rodea a Merano realza perfectamente algunas variedades de uva líderes como la Schiava. De hecho, la uva Schiava de esta zona también se llama uva curativa de Merano y ha sido reconocida como un remedio curativo desde la época de los Habsburgo.
Colinas del Tirol del Sur de Bolzano
El vino “Alto Adige Colli di Bolzano” se elabora con la variedad Schiava, cuya zona de cultivo rodea la zona de producción de Santa Maddalena, en los alrededores de Bolzano.
Tirol del Sur Val Venosta
Con una superficie de viñedo de unas 42 hectáreas, Val Venosta es la más occidental, la menos lluviosa y la más pequeña de las zonas de producción del Tirol del Sur. Tiene rangos extremos de temperatura entre el día y la noche, en beneficio de cepas como Pinot bianco, Riesling o Pinot nero. De acuerdo con la especificación, se permiten las vides Pinot bianco, Chardonnay, Pinot grigio, Müller Thurgau, Riesling, Kerner, Aromatic Traminer, Schiava y Pinot Noir. La denominación «Alto Adige Val Venosta» debe seguir siempre la indicación de la variedad de uva.
