Desde las fuentes más famosas hasta las más locales, para un recorrido por Italia
Italia es el primer país de Europa por el número de fuentes de agua mineral, por la calidad y diversidad mineral de los manantiales. La particular morfología del Belpaese la convierte en una zona particularmente rica en manantiales y manantiales. Baste decir que existen 140 empresas embotelladoras.
Según datos recientes, en Italia se comercializan más de 300 marcas de aguas minerales. Cada uno con su propia historia, con características organolépticas típicas y con diferentes propiedades y virtudes nutricionales y saludables.
Averigüemos cuáles son las diez marcas de agua más conocidas presentes en el territorio nacional y las más locales y menos conocidas por la mayoría de italianos.
Empecemos por los más famosos:
• Acqua Panna
Un agua histórica cuyos manantiales se encuentran en las colinas ricas en vegetación de la Toscana a 900 metros sobre el nivel del mar, en el área protegida de Mugello entre Scarperia y Barberino del Mugello, Acqua Panna debe su nombre a su territorio de origen. Durante el Renacimiento, de hecho, el «territorio de Panna» formaba parte de la reserva de caza de la familia de ‘Medici (desde 1564), que solía pasar sus vacaciones en estos territorios, bebiendo el agua que fluía naturalmente de los manantiales presentes. en la reserva.
• Sant’Anna
Esta agua que fluye a 2000 metros en los valles que dominan Vinadio en los Alpes Marítimos, en la provincia de Cuneo, tiene una historia decididamente reciente, pero un emblema del espíritu empresarial íntegramente italiano. La empresa propietaria de la marca, Fonti di Vinadio Spa, fue fundada en 1996 por la familia Bertone y en pocos años ha logrado convertirse en líder del mercado.
• San Benedetto
Reconocida este año como una marca histórica de interés nacional, el agua mineral San Benedetto tiene 65 años de historia. De hecho, fue en 1956 cuando se estableció la primera planta del Grupo San Benedetto para el embotellado de las aguas minerales de Scorzé, Fonte San Benedetto y Fonte Guizza. en la provincia de Venecia, en el corazón del Sile Park. La empresa toma su nombre de la fuente del mismo nombre, conocida desde los tiempos de la República de Venecia como la «Antigua Fuente de la Salud» y buscada por las familias venecianas precisamente por sus cualidades curativas.
• Ferrarelle
El agua de Ferrarelle proviene de las laderas del volcán extinto de Roccamonfina, en la provincia de Caserta, y sale con un inimitable géiser de agua fría del parque de los manantiales de Riardo: Ferrarelle de hecho estalla en la superficie después de un largo viaje subterráneo de 15 km. Se ha hablado de las fuentes de Riardo desde los tiempos del Imperio Romano, desde Vitruvio hasta Plinio el Viejo. Pero fue en 1893 que se sancionó el nacimiento de Ferrarelle Water, cuando se construyó el sistema de canalización para iniciar la comercialización.
• Filete de agua
Acqua Filette fluye de la fuente de Guarcino a 900 metros sobre el nivel del mar, en el entorno verde y virgen de las montañas de los Apeninos de Lazio. La ausencia de industrias, tráfico vehicular, campos fertilizados y pastos en Guarcino hace de Filette una de las aguas más puras del mundo. La primera información histórica sobre la existencia del manantial se remonta al año 400 a. C. e indican que ya era conocido por los romanos que lo dedicaron a Venus como símbolo del vínculo entre la diosa y el elemento vital. En cambio, se remontan al 30 a. C. los primeros testimonios escritos. Acqua Filette se embotelló por primera vez en 1894.
• Levissima
Levissima es una marca con más de 80 años de historia. Su nacimiento se encuentra en el corazón de los Alpes Centrales, en un área protegida en el borde occidental del Parque Natural Stelvio, en el área de Valtellina del antiguo condado de Bormio. Conocido inicialmente casi exclusivamente por los habitantes de Cepina, en la Alta Valtellina, el agua de Levissima debe su nombre al adjetivo latino levis, que significa «luz».
• Lete agua
La marca Lete es una marca histórica que hizo su primera aparición en los mercados en 1893 cuando la Compañía Lete comenzó a embotellar agua mineral. Su nacimiento se encuentra en el frente campaniano del Matese, en Letino (en la provincia de Caserta), cerca de la frontera con Molise. Ya en el siglo XIX, el agua, recogida de la fuente en ánforas de terracota, se transportaba en vagones de madera a través de un vasto territorio. Entre finales del siglo XIX y principios del XX, el agua de Lete obtuvo su primer reconocimiento internacional y pronto, de la producción artesanal, pasó a las primeras plantas embotelladoras.
• Sangemini
El agua mineral Sangemini siempre ha sido conocida como el agua de la salud y el bienestar. Sus fuentes se encuentran en las montañas Martani en el complejo de los Apeninos de Umbría, desde allí fluyen hasta llegar a su cuenca ubicada en uno de los valles más bellos del centro de Umbría. Su historia comienza a principios del siglo XIX cuando los dos manantiales minerales de «Santo Gemini» atrajeron la atención de administradores locales que pretendían transformar la ciudad en un balneario, aprovechando las propiedades terapéuticas del agua. La primera planta embotelladora se inauguró en 1889.
• S.Pellegrino
El agua de S.Pellegrino brota de fuentes ubicadas en las laderas de los Alpes, conocida desde el siglo XIII, sus manantiales fueron apreciados y visitados por personajes ilustres que contribuyeron a difundir su fama.
El agua de los manantiales de S.Pellegrino alcanzó su máxima popularidad a finales del siglo XIX y en 1899 se fundó la Sociedad para el embotellado del agua de San Pellegrino que comenzó a exportarse a todo el mundo y se extendió a un vasto y cosmopolita clientela. Durante 120 años, S.Pellegrino se ha convertido en un icono internacional del gusto y la elegancia.
• Surco de olivos
Acqua Uliveto brota del manantial homónimo, dentro del Parque Uliveto ubicado cerca de Vicopisano en la provincia de Pisa. Es un agua conocida por sus propiedades para la salud desde 1835, gracias al Doctor Giuli quien indicó sus efectos beneficiosos en uno de sus libros. En 1898 se redactó y publicó el primer estudio clínico que respaldaba científicamente sus propiedades para la salud. De hecho, ya en el siglo XIX, la gente venía a Uliveto para «pasar las aguas», es decir, para baños y tratamientos de aguas minerales. La primera planta embotelladora data de 1910 y se convirtió en una verdadera estructura industrial con una producción de botellas tan grande que podría exportarse a toda Europa.
Si los diez primeros son conocidos por la gran mayoría, la situación cambia si se buscan diez pequeñas empresas locales y, en consecuencia, menos conocidas.
Entre estos, algunos de los más interesantes son:
• Agua mineral Calizzano
Situada en el interior de Liguria, esta planta, fundada en 1961, embotella el agua de Fonte delle Anime y Fonte Bauda a 1081 metros sobre el nivel del mar. Tras varios años de investigación, se destacó el efecto coadyuvante de esta agua en el tratamiento de los cálculos renales, además de ser recomendada también para lactantes.
• Agua mineral Stella Alpina
Empresa con sede en Bérgamo, desde 1956 embotella agua del manantial Stella Alpina, situado a 900 metros sobre el nivel del mar, del que toma su nombre. Está especialmente recomendado para quienes tienen que seguir dietas bajas en sodio.
• Agua mineral Roana
El centro de embotellado está situado en el corazón de las montañas Sibillini y recoge agua del Panico del Monte Bove a 1300 metros sobre el nivel del mar. Gracias a un sistema de tuberías de acero inoxidable, el agua llega a la botella sin entrar en contacto con el oxígeno.
• Agua Pradis
La empresa, ubicada en la ciudad del mismo nombre en los Prealpes Cárnicos, embotella el agua del manantial Monte Dagn, a 650 metros sobre el nivel del mar. El agua está recomendada para mujeres embarazadas y para quienes padecen osteoporosis e hipertensión.
• Cerelia
La empresa está ubicada en un valle natural enclavado en las montañas, más precisamente en Cereglio, en la provincia de Bolonia. Gracias al contacto natural con el suelo, esta agua es rica en minerales y su actividad diurética ha sido certificada mediante estudios.
• Egeria, el agua bendita de Roma
El nombre de esta agua está relacionado con el culto a la ninfa Egeria, conocida por los romanos desde el 753 a. C. por las aparentes cualidades curativas. El manantial se encuentra en el corazón de la campiña romana, dentro de una cueva donde se celebró el culto a la ninfa. A principios de la década de 1950 se inició la distribución de esta agua, hasta la actualidad, donde la empresa se ha modernizado ampliamente para satisfacer las necesidades del mercado.
• Fuente Plose
Empresa fundada en 1960, extrae agua de la fuente ubicada más arriba entre las examinadas, a 1870 metros sobre el nivel del mar. La fuente, que fluye desde Mount Plose, se encuentra dentro de la zona declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
• Fonte Santafiora
Un agua que recuerda la historia del patrimonio cultural italiano, esto se debe a que se encuentra entre las verdes colinas de la Valdichiana. Estas tierras, así como Monte Savino, están vinculadas en particular a la familia De Medici.
• Idropejo
La empresa extrae agua de uno de los manantiales más evocadores, ubicado a 1393 metros sobre el nivel del mar, directamente en el Parque Nacional Stelvio. Esto la convierte en una de las aguas más puras entre las que circulan.
• Molisia
Como se desprende del nombre, esta planta, única en la región, está ubicada en Molise. La empresa fue fundada en 1896 y actualmente es una de las más longevas del sector del embotellado de agua de manantial. En los últimos años, la producción dentro de la planta ha ido aumentando de manera significativa y continúa su ascenso para convertirse en una de las aguas más conocidas.
• Pian della Mussa
Otras empresas que embotellan agua pura, con miras a la sostenibilidad medioambiental. La fuente de aquí La extracción de agua se encuentra a 1432 metros sobre el nivel del mar, inicialmente, se utilizaba para abastecer de agua a los países vecinos.
Hoy en día la presencia de agua en nuestros hogares parece darse por sentada, siempre es importante recordar lo valioso que es este activo. Dicho esto, es necesario decir que no todas las aguas son iguales. Entre las más de 300 marcas de agua presentes en el territorio nacional, hay mucha variedad y cada agua tiene su propio elemento característico. Lo cierto es que las aguas menos conocidas, y sobre todo que menos fondos invierten en operaciones de marketing, son más difíciles de encontrar, pero con una búsqueda corta es fácil encontrar el agua que mejor se adapta a tus necesidades, ya sean organolépticas o éticas. o con fines terapéuticos.
