Llega el mecenazgo de una de las realidades más importantes del mundo del vino
El máster de primer nivel en Periodismo enogastronómico publicado por So Wine So Food y la Universidad Iul de estudios telemáticos cuenta con el patrocinio del Consorcio Franciacorta. La confianza depositada en el Maestro se remonta sin duda a la voluntad común de promover el crecimiento y la difusión de la cultura gastronómica y enológica, especialmente en este momento histórico puesto a prueba por la emergencia sanitaria Covid-19. Difundir la cultura gastronómica y enológica por tanto, pero haciéndolo con una formación de alta calidad, la que el Máster pretende garantizar ofreciendo la posibilidad de elegir el rumbo correcto: por poner ejemplos, es muy sencillo, pero permaneciendo en el sector del vino. , comunicar estas realidades, de ninguna manera es algo inmediato. Se necesita mucha experiencia. Hacer un ranking, por ejemplo, de los mejores vinos del año, por fácil que parezca, es un trabajo hecho con habilidad y técnica. En algunos casos, evaluar un vino es un trabajo que comienza con el conocimiento de las cepas, su genética, las técnicas de bodega utilizadas en la elaboración de ese vino y luego llega al análisis real. Lejos de expresarse en meras nociones teóricas, este modus operandi es la base de una comunicación de calidad que en una crítica garantiza un juicio o valoración lo más cercano a la realidad y por tanto a la objetividad que sabemos que es el criterio científico por excelencia. Y esto es exactamente lo que propone ofrecer el Maestro. Lo mismo ocurre con la crítica gastronómica. Conocer las propiedades organolépticas de los alimentos y las técnicas de cocción son los pasos básicos para luego llegar a su análisis sensorial. Por estos motivos, se decidió confiar la docencia de los distintos módulos a los grandes profesionales del sector de la alimentación y el vino: incluso los talleres planificados serán la posibilidad de una inmersión total en sus conocimientos y experiencia. Esta es una prueba directa de que el Maestro es ese algo extra buscado y deseado por aquellos que realmente quieren invertir en sí mismos y en su futuro con éxito. El mecenazgo con el Consorzio Vini Franciacorta es parte de este panorama, y también será parte activa del Máster: el mecenazgo garantizará en los módulos relacionados con la enología y el acercamiento a los vinos italianos, la oportunidad de observar de cerca el mundo Franciacorta: la gran experiencia del Consorcio arrojará luz sobre esta realidad que, en constante efervescencia, ha llevado a las burbujas italianas a conquistar el mundo.
So Wine So Food, su Directora Dra. Elva Begaj, su equipo editorial y la oficina encargada de organizar el Máster están preparados y entusiasmados para esta nueva colaboración. Conscientes del triste momento que está viviendo la restauración y el mundo del vino, estamos seguros de que volver a empezar es la nueva perspectiva para crear una nueva era para la comida y el vino y su comunicación.
