En el corazón de la Toscana, contamos una historia que combina el sabor del vino con la vivacidad del arte contemporáneo
Una zona llena de poesía bucólica entre cerros y valles que, como en un sugestivo bucle, se persiguen hasta
el escrutado horizonte. Chianti Classico es un lugar dotado de un encanto atemporal, capaz de sorprender
incluso a aquellos que han estado acostumbrados a estos paisajes durante toda la vida.
Creemos que esta fue precisamente la piedra angular que desató en Philippe Austruy, un empresario
apasionado por la arquitectura, el arte y los vinos, el deseo de comprar Tenuta Casenuovi, un paraíso
vitivinícola de 120 hectáreas en el corazón de la Toscana.
Para lograr sus objetivos, Monsieur Austruy ha decidido contar con excelentes especialistas en el sector,
entre los que destaca Alessandro Fonseca, ingeniero agrónomo y gerente de Tenuta Casenuovi.
Lo que mueve a Alessandro dentro de la enología es una curiosidad innata: el señor Fonseca no se cae y no
se conforma con la simple contemplación de lo ya visto sino que estudia, viaja, se emociona.
En So Wine So Food lo contactamos para que nos permitiera contar la historia de Tenuta Casenuovi y la
fructífera asociación con Galleria Continua.
Establecida en 2015, Tenuta Casenuovi es una realidad relativamente joven; Cómo llegaste a formar parte
de este equipo?
Conocí a Philippe Austruy en 2014, de ese encuentro entendí su amor por Italia.
Philippe buscaba un lugar en la Toscana donde poder cultivar una de sus grandes pasiones, el vino.
Durante algunas entrevistas encaminadas a encontrar soluciones, propuse la de Casenuovi; de aquí nació
nuestra colaboración.
Después de la creación de la empresa, Philippe me pidió que refundara y siguiera el negocio del vino. La
idea inicial era mantener un perfil bajo; 2015 fue de hecho un año bastante interlocutorio. A partir de 2016
decidimos subir el listón con importantes proyectos, uno de los cuales fue la conservación y renovación de
las antiguas terrazas, evidencia de aparcería y casa de campo en el centro de la Toscana. Las redescubrimos
en un área adyacente al centro de negocios y recuperamos más de un kilómetro de terrazas con la técnica
de drenaje aguas arriba del drywall. Interesante decisión de dedicar este espacio solo a variedades
autóctonas como Sangiovese, Colorino, Ciliegiolo, Malvasia nera.
Las vides se plantaron en 2018 y para 2023 deberíamos tener la primera producción que seguirá un
proyecto enológico único.
Cuáles son las características de vuestra tierra y territorio que os permiten tener un producto de tan alta
calidad?
Lo que se puede llamar terroir es una combinación compleja de factores. En el caso de Casenuovi podemos
contar con unos cinco suelos de peculiares características. Estos terrenos están posicionados a diferentes
altitudes y exposiciones, por lo que debemos entender de cada uno de ellos lo que podemos lograr en
cuanto al resultado final.
Casenuova desarrolla su terreno desde los trescientos sesenta hasta los quinientos metros sobre el nivel
del mar y puede contar con una importante amplitud térmica entre el día y la noche, con excelente
ventilación, especialmente por la tarde.
Por lo tanto, podemos tener condiciones que pueden expresar mejor los caracteres florales de las frutas, lo
que permite una alta calidad básica y una excelente maduración de las uvas.
Hay algún año que le guste especialmente?
En este momento diría que de 2019, un año excelente en cuanto a temperaturas y precipitaciones, a pesar
de algunos puntos de calor extremo en el verano. Registramos buena regularidad, especialmente en
septiembre, que representa el corazón de cada añada. La maduración fue correcta y la elaboración con
cuerpo. Me gustaría subrayar, sin embargo, que los últimos veinte días de octubre, caracterizados por
lluvias adecuadas, dieron a las uvas de 2021 una maduración realmente importante. Desafortunadamente,
todavía es demasiado pronto para sacar conclusiones.
Una unión perfecta entre el arte y el vino reina en Tenuta Casenuovi, como subraya la colaboración con
Galleria Continua
Entre el otoño de 2018 y la primavera de 2019 hablé con Philippe de Galleria Continua, una realidad que
ambos conocíamos.
Hemos decidido abrir un diálogo con los miembros de Galleria Continua, un diálogo que se definió en 2020,
justo antes del cierre. El proyecto prevé montar exposiciones temporales de obras concebidas por varios
artistas.
La colaboración con Galleria Continua logra combinar vino y arte, haciendo que las personas descubran las
bellezas del lugar también a través de expresiones y formas contemporáneas. En un característico recorrido
entre nuestros jardines, se encuentran sugerentes esculturas de cristal que representan a los diez
protagonistas del proyecto Tenuta Casenuovi.
Mientras tanto, hemos adquirido una propiedad en Panzano, que se ha transformado en una sala de
exposiciones, donde actualmente hay una exposición de Loris Cecchini.
