Chianti Classico Petrignano DOCG 2019 y Campinovi Bianco Toscana IGT: pero también hay más
Siempre es una emoción adentrarse en la campiña de Chianti, purificarse de la frenética actividad de la
ciudad y perderse en los fríos colores que nos regala un nuevo enero. La lluvia, una divinidad largamente
esperada, es su cómplice indiscutible. Este es el caso de Dievole Wine Resort, una realidad inmersa en las
600 hectáreas de propiedad entre bosques y viñedos donde los pintores extranjeros se hacen presentes
para dar la bienvenida a la visita, agitando sus pinceles reproduciendo fielmente el paisaje circundante.
La posición privilegiada entre las colinas de Chianti, las montañas de Chianti y las Crete Senesi que miran al
Monte Amiata desde lejos hace que el paisaje sea agradable y el entorno de cuento de hadas.
Es solo la introducción a la presentación de un Resort que representa el ícono del bienvivre contemporáneo
de Chianti Classico. Las 28 habitaciones de la casa solariega de estilo contemporáneo, amuebladas con
sumo cuidado, sobrias y elegantes además de dotadas de todas las comodidades, son el marco de los
fuertes valores, como la pasión y la tradición, de una de las bodegas más importantes de Chianti.
El restaurante con algunos asientos dedicados principalmente a los huéspedes de la estructura, está
dirigido por la Chef Residente Monika Filipinska con el uso de platos de temporada, privilegiando las
materias primas de la empresa pero al mismo tiempo respetando las características del lugar,
interpretándolas con un aspecto gourmet. Jabalí, pintada, paloma son solo algunos de los ejemplos llevados
al paladar de los comensales. Interesantes actividades relacionadas con las catas de aceite; la explicación
de los diferentes cultivares utilizados, el proceso de extracción directamente en la moderna almazara de la
finca y el embotellado según las mejores tradiciones artesanales. Estos son los secretos que permiten
elaborar una gama de Aceites de Oliva Virgen Extra premiados.
El vino es obviamente esencial para el aceite en la zona de Chianti; con más de 150 hectáreas de viñedos, la
bodega Dievole presenta el Chianti Classico Petrignano DOCG 2019 con Sangiovese siendo el maestro
(100%). Este vino proviene de una zona particular caracterizada por suelos muy pedregosos y muy
minerales que dan riqueza y plenitud al paladar, confirmando las notas de moras y fruta madura que se
intuyen en nariz. Es un producto que aprovecha la excelente añada 2019 donde las abundantes lluvias
primaverales, el equilibrado verano y sobre todo la predominante belleza del tiempo durante la vendimia
con la amplia amplitud térmica entre la noche y el día determinaron una perfecta maduración fenólica de la
uva.
No solo Sangiovese, también hay que estudiar en profundidad Campinovi Bianco Toscana IGT,
compuesto por Trebbiano puro, un vino con cuerpo y estructura, se podría decir que un tinto añorado hace
un guiño a los grandes colegas de Abruzzo. Si Petrignano encanta a quien lo prueba y Campinovi te
proyecta una dimensión propia, D’wine club es un paraíso para los amantes del buen vino: un proyecto
exclusivo para la comunidad vitivinícola internacional. Los servicios incluyen la posibilidad de pedir vinos
toscanos de alta calidad, cosechas raras, avances y ventas en primeur. Un club concebido como un círculo
de personas selectas, entre las que un número aún más limitado tiene la posibilidad de poseer bodegas en
la bodega Dievole, como si fueran cajas de seguridad dedicadas al vino.
La descripción de una auténtica casa de campo identificada en Dievole Wine Resort continúa con el camino
multisensorial que ofrece la estructura: una verdadera inmersión en la naturaleza, Activity Nature Training
Sense, una reconexión con la parte más verdadera de uno mismo, un camino divertido para entrenar para
entrenar. cuerpo y mente y redescubrir el bienestar y el equilibrio. Este es el servicio adicional que una
excelente realidad ubicada en las colinas de Chianti ofrece a aquellos que deciden experimentar algo no
obvio, una experiencia que siempre está a la vanguardia, una forma diferente de encontrarse a sí mismos.
Las tres almas de Dievole entendidas como Aceite, Vino y Hospitalidad expresan el profundo vínculo entre
el hombre y la tierra, los tres pilares que conviven en el respeto del ecosistema y que contaminan a quienes
se quedan en la finca contribuyen a un estilo de vida al que aspirar. . La ambición de una elegancia informal
que combina el pasado, el presente y el futuro del Chianti clásico en una palabra: Dievole.
