: نزهة عبر التاريخ والأساطير
قوة تنوع العنب ، القوة والشجاعة للتخلي عن الذات إلى الوقت ، أناقة أرضها التي لا تخطئها العين: هذا ما يعبر عنه بارولو اليوم. تغطي فئة بارولو أنوع التي تم الحصول عليها من معالجة نبيذ النقي ، المزروعة وفقًا للطرق التقليدية. يجب أن يكون عمر البارولو في شكله الأساسي 38 شهرًا ، 18 شهرًا منها في الخشب ، بينما بالنسبة لإصدار ، يجب أن يظل عمره 62 شهرًا ، منها 18 شهرًا على الأقل في الخشب. الأرض المفضلة لهذا النبيذ المتقشف والمتميز هي لانجا: على بعد بضعة كيلومترات جنوب ألبا ، يعيش نبيولو في 11 بلدية مع مناظر طبيعية تتكون من التلال والقلاع التي تحكي عن وتاريخ فريد من نوعه في العالم. كرمة أصلية بامتياز ، يتحدث عن الرابطة القوية مع المنطقة المختارة حيث يتم التعبير عنها في نبيذ قوي وقوي ومعقد ورائع وأنيق. إنه عنب غني بالبوليفينول والحموضة: العناصر الأساسية التي تعطي البنية (البوليفينول) وطول العمر (الحموضة) للنبيذ. بفضل خصائصه الحسية ، تزيد من قيمتها بمرور الوقت وقد رسخت مكانتها جيدًا في الأسواق الوطنية والدولية ، حيث شهدت نمو الطلب عليها من جمهور مفتون ومتشوق بشكل متزايد للشراء.
ولادة بارولو
خلف هذا النبيذ هناك أساطير وقصص قديمة جدًا. في حوالي عام 1800 بدأ بارولو رحلته نحو المجد. من الشهادة التي تعود إلى عام 1751 ، نفهم أن بارولو كان نبيذًا مختلفًا تمامًا عن النبيذ المعروف اليوم والذي حول نفسه إليه بعد بضع سنوات: الرئيس المستقبلي للولايات المتحدة الأمريكية ، توماس جيفرسون ، بعد شربه ، كتب في مذكراته: “حلوة مثل بوردو وحيوية مثل الشمبانيا“. إذا مرت لما تشير إليه اليوم من حيث النبيذ ، يجب أن نتخيل حتى أنه اقترب من المذاق الحلو ، لذلك في ذلك الوقت كان حلوًا ومتألقًا. لكن بعد ذلك بوقت قصير ، تغيرت القصة. في ذلك الوقت ، كانت طاولات النبلاء ، وكذلك الملوك ، تغمر في النبيذ الفرنسي الرائع. كأكثر الخيارات حصرية ، لدرجة أنهم بدأوا في أوروبا في تقليد نموذج الزراعة الخاص بهم لتحسين جودة المنتجات. تميز مصير بارولو الملكي بزواج أراده نابليون بونابرت ، الزواج بين ماركيز كارلو تانكريدي فاليتي من بارولو وجولييت كولبير. أحضر الماركيز الأرض ووضعت الكونتيسة فكرتها وعنادها فيها. في حوالي عام 1843 ، كانت الصداقة بين السيدة وكاميلو بينسو دي كافور قوية جدًا لدرجة أن السياسي في أراضيه بدأ عملاً للتجديد: تقول الأسطورة أنه أطلق عليه اسم صانع النبيذ الشهير لويز أودارت وعهد إليه بالإنتاج. من نبيذه. عند التذوق ، كانت مارشيسا فاليتي دي بارولو مفتونة للغاية لدرجة أنها طلبت من كافور تدخل أخصائي الخمور أيضًا للحصول على نبيذها. قدم التقنيات الفرنسية التي قادت من النبيذ الحلو إلى النبيذ الجاف الرائع. الحقيقة هي أن هذا التحول أكده التاريخ حقًا وسيكون هذا هو ما سيجعل بارولو النبيذ المفضل للملوك: طلبت المحاكم وشربت هذا النبيذ الإيطالي ليحل محل الفرنسي ، بارولو الذي سرعان ما أصبح ملك النبيذ.
