بعد العديد من التأجيلات بسبب انتشار الجائحة، في سبتمبر تم افتتاح مساحة 4500 متر مربع في ميلانو لتغيير مفهوم تجربة الغذاء في المدينة
داخل المحطة المركزية، في قلب عاصمة الموضة، والتصميم، والشمول، على الرغم من فيروس كوفيد. نشأ هنا السوق المركزي في ميلانو مؤخرًا. طابقين مكونين من 32 محل تجاري، ومساحة للاجتماعات والعروض التقديمية والمناسبات. نشأ السوق المركزي من الحاجة إلى إيجاد مكان يتم فيه تجربة الطعام والتعريف به وإعداده من قبل الحرفيين الذين يحترمون ويعرفون بعمق ما يتحدثون عنه وما يملكونه في أيديهم. يتعلق الأمر بمساحة للعيش والمشاركة، وفرصة للمحتوى الثقافي والاجتماعي، دون إغفال العفوية والبساطة والعيش المشترك التي هي أساس الغذاء المشترك. في الواقع، يمكن القيام بكل شيء في السوق، لأنه السوق على وجه التحديد. مكان للجلوس والقراءة وتناول الطعام والتواصل والتسوق والعودة إلى المنزل بامتيازات أصحاب الذوق الرفيع. ليس هذا فقط: لقد أدى افتتاح السوق المركزي في ميلانو إلى إطلاق الشراكة مع cosaporto.it، الشركة الإيطالية بالكامل التي أحدثت ثورة في عالم التوصيل، وبفضل ذلك أصبح من الممكن طلب المنتجات ذات الجودة من المحلات التجارية واستلامها بكل سهولة في المنزل أو في المكتب، في ظل نفس الاهتمام بالعميل، وهو سمة أساسية للسوق. الفكرة الأساسية بسيطة ولكنها فعالة للغاية. في الواقع، نريد استعادة المركزية لشخصية وصورة الحرفيين ومنتجاتهم؛ لإعادة مكانًا مهمًا وساحة مثالية من الأطعمة الطيبة إلى المدينة؛ خلق وإنتاج ومشاركة اللحظات والأحداث الثقافية. لم تعد جودة الأكل اليوم خيارًا. وفي السوق المركزي الهدف هو وضع قواعد محددة بحيث تكون النكهات على أحدث طراز. يبدأ بالاهتمام بالعميل، ثم بالإقليم والبيئة ثم يستمر حتى يصل إلى المعالجة والتقاليد. وأخيرًا، يتم تحقيق النمو عن طريق الحصول على أكبر قدر من المعلومات عن المنتجات وخصائصها ومنشأها ومعالجتها. نقطة البداية هي الجودة، مع الالتزام دائماً بعمل الأفضل. انطلاقًا من هذه الأفكار المشتركة، يمتلك كل متجر مختبرًا خاصًا به ويقوم بإعداد الأطباق أمام الزبائن. وبهذا المعنى، فإن السوق المركزي هو المكان الذي يمكنك أن تجد فيه علاقة مع طعام حقيقي وصادق وبالسعر المناسب. جميع الصفات التي لطالما ميزت عروض الطعام والنبيذ المحلين لدينا. أطعمة طيبة وأطباق خاصة مميزة ليتم اكتشافها، أو تناولها أو مشاركتها على الموائد، أو شرائها وأخذها إلى المنزل. طالما كان السوق المركزي يهدف دائمًا إلى إقامة علاقات قوية ودائمة مع المدن التي يقع فيها. وذلك لأن الإقليم، بشبكته الكثيفة من الحقائق القائمة، يعتبر محاور مهم ومنتبه ونشط. والرابط الوثيق الذي تمكن السوق من إنشاءه هو أمر ملموس ومقدر ومعترف به وأيضًا وقبل كل شيء يمر عبر إيماءات مهمة. الأماكن المختارة لفتح السوق المركزي – النقاط المحورية للنسيج والبيئات التي لم تعد متواجدة في كثير من الأحيان – يتم استردادها وإعادتها إلى حياة جديدة وإعادتها إلى المدينة، والتي يمكن أن تعود للحياة والاستمتاع بها بشكل كامل. ميدان حقيقي داخل الميدان، ونقطة مرجعية لمن يحبون ويختارون الطعام الجيد، في حوار دائم مع المجتمع لتغذية الجسد والروح كل يوم واستعادة متعة الحياة للجمهور.
