خلال هذه الشهور لتفشي الوباء والغلق العام، مطاعم المدينة الرئيسية لإقليم إيميليا رومانيا يقومون بتقديم خدمة توصيل المأكولات من أجل الخروج من الأزمة والبقاء وسط عملائهم
منذ ما يقرب من عام ، خضعت المطاعم الإيطالية لتغييرات جذرية. في الواقع ، تطلب زلزال فيروس كورونا العديد من التغييرات واختبارات المرونة للمطاعم ومديري الشركات المرتبطة بالطعام والنبيذ. ثورة حقيقية في عمل أولئك الذين يجعلون الطبخ والتواصل مع العملاء روتينهم اليومي.
لتجنب التخفيض الكلي للدخل، قررت العديد من الأماكن تنويع عروضها باستخدام استراتيجية التسليم.
في بولونيا المتلألئة ، بين الأروقة الملونة والساحات الرائعة والمراكز الجامعية الألفية ، هناك العديد من الشركات التي اختارت الاعتماد على التسليم ، في المقام الأول للبقاء على قيد الحياة اقتصاديًا ولكن أيضًا للبقاء في أذهان وقلوب عملائها.
يعمل فن الطهو في عروق بولونيا وبولونيا. من بين العديد من عروض التوصيل المثيرة للاهتمام ، اخترنا الأفضل.
سلسبة ديسبينسا إميليا
تعتبر هذه الأماكن رمزًا لإميليا في إيطاليا ، وتتميز بقائمة تمزج بشكل مثالي بين التقاليد ونضارة وحيوية سلسلة سريعة النمو.
ديسبينسا إميليا ، التي نفذت هذا الصيف فقط وجودها في منطقة بولونيا مع افتتاح المطعم في فيا ستالينجرادو ، هي الخيار الأمثل لمحبي تيجيلا دائمة الخضرة. إن استخدام المواد الخام الممتازة وتكلفة الإيصال دون مفاجآت تجعل من ديسبينسا إميليا خيارًا ذكيًا ولذيذًا وبأسعار معقولة لعشاءك.
سلسلة باربيري
تقدم السلسلة ، الموجودة في بولونيا في شارع بتروني ، بيتزا عالية المستوى حيث يتم وضع جودة العجين والمكونات دائمًا في المقام الأول. خصوصية البربر هي استخدام الخميرة الأم الحية لمنتجها القادر على جعل البيتزا سهلة الهضم للغاية.
هناك ثلاثة أنواع من العجين: العجين الكلاسيكي مع الخميرة الأم فقط والنوع الأول الذي يتم تخميره لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة ؛ العجين الخاص ، غير المباشر المصنوع من دقيق الحنطة ، سيناتور كابيلي القمح الصلب ومع عربة الخميرة الأم ؛ التحلل المائي ، الذي يتم إجراؤه بتفاعل كيميائي طبيعي ، يتم الحصول عليه عن طريق ترك الحبوب المكسورة تتخمر في الماء الساخن.
مطعم تراتوريا دا مي
مطعم تاريخي من تقاليد بولونيز. المركز الأول في برنامج سكاي الشهير “أربعة مطاعم” لأليساندرو بورغيزي والفوز ، في عام 2018 ، بـ “أفضل شرائح بولونيز” التي تمنحها جمعية “أميتشي بيترونيانا” ، ليست سوى بعض التكريمات التي حصل عليها مطعم تراتوريا دا مي
استقبل في السنوات القليلة الماضية.
من الواضح أن قائمة التوصيل لا تفتقر إلى الأركان الحقيقية للمطبخ البولونيزي مثل التورتيليني والمرق والتالياتيلي مع صلصة اللحم وكستلات بولونيز وكريسينتين مع اللحوم المقددة والتورتيلوني “الزبدة والذهب”. يرافق التقليد أيضًا قليل من الابتكار ، يأتي من خلال تذوق الآيس كريم بالجبن مع رقاقة إكليل الجبل والتين بالكراميل ، أو باساتيلي مع فناء الراجو ، والقرنبيط الكريمي ، واللفت ، والزيتون الليسين ، ورشة من عرق السوس.
تراتوريا دا جامبي وتشيتشو
هل تعرف حانات بولونيز تلك التي يرتادها حقًا سكان بولونيا؟
نحن لا نشير إلى “الفخاخ السياحية” الكلاسيكية التي تهدف فقط إلى تقليد تقليد تذوق الطعام التاريخي لمدينة إميليان.من تشيتشو وجامبي يمكنك تنفس بولونيا ، وهو موقع بدون زخرفة مباشرة. يشبه المطبخ قليلاً: بسيط ، أصيل ، أصيل. تقدم قائمة التوصيل العديد من الأطباق الشهية: من اللازانيا إلى الكستلاتة ، مروراً بالتورتيليني ، الفريجوني ، وبالانزوني الأخضر مع الريكوتا والمرتديلا. استعد لعشاء غذائي منخفض ولكن غني بالطعم والتقاليد.
مطعم ماسيميليانو بوجي كوتشينا وفيكولو
مطعم كولومبينا ماسيميليانو بوجي كوتشينا وفيكولو، الواقع في تريبو (مقاطعة بولونيا) شارع كولومبينا، بالقرب من ميدان بيتسا مودجوري، يقدمان مطبخين مهتمين بالتقاليد والأراضي. أحدهما يغمز في البحث والمعاصرة ، والآخر أكثر اعتيادًا على الأذواق والنكهات القوية لإميليا. فيما يتعلق بالتسليم ، فكر ماسيميليانو بوجي كوتشينا في صندوق به قائمة من أربعة أطباق لتنتهي في المنزل. توصيل؟ من الجمعة إلى الأحد لمدينة بولونيا والدول المجاورة. من بين الأطباق ، سيكون هناك بعض الأطباق الكلاسيكية للمطعم مثل “فوسيلي والطب” والتي تشمل من بين المكونات فوسيلو فيليسيتي وبصل ميديسينا الشهير (بو). وبدلاً من ذلك ، يقدم فيكولو كولومبينا مأكولات تقليدية أكثر ، منقطة بطعام مريح. عزيزة جدًا على العملاء خلال هذه الأشهر المظلمة. فطيرة المرتديلا ، اللازانيا ، التورتيليني في كريمة البارميزان ، دجاج غينيا المشوي هي فقط بعض الأطباق التي يتم توصيلها 7 أيام في الأسبوع في جميع أنحاء المركز والمناطق المحيطة.
مطعم أولتري
أن نجعل بولونيا تزدهر من جديد#
هذا هو الهاشتاج الملح الذي يبرز على الشبكات الاجتماعية للمطعم الديناميكي في طريق مجاني. موجود أيضًا في دليل ميشلان الشهير ، يقدم أولتري فكرة عن المأكولات الحديثة والأصلية التي تهدف إلى احترام وصون روح تذوق الطعام في بولونيز التي تعود إلى قرون.
في المطبخ نجد دانييل بانديتي ، بولونيز أصيل يمكنه ، على الرغم من صغر سنه ، أن يحصي العديد من التجارب في النبيذ المميّز بين إيطاليا وإسبانيا.
أما بالنسبة للتوصيل، بالإضافة إلى صلصة الراجو التقليدية، يقدم أيضا لحم الخنزير المفروم والمتبل ومجموعة مختارة شخصية للغاية من النبيذ ، تنتظرك بانيتون الحرفي الرائع المُعد بالتعاون مع بيرلويدجي سابيني ، معجزة الفطيرة الإيطالية. يتم شحن هذه المنتجات من مطعم أولتري في جميع أنحاء إيطاليا وأوروبا.
