الن ظر من حولنا واكتشاف أن كل األشياء الزالت تت حرك وهذا هو أجم ل شيء في التعافي
بدأ عام 2022 بداية رائعة.
تقترح الفكرة الشبيهة باألفعى لي احتمالية نهضة الغذاء والنبيذ التي تتراوح من التقنيات المطبقة إلى الدراسات البحثية التي تقود الالعبين
الرئيسيين في القطاع إلى التوجه نحو طرق غير مستكشفة في كثير من األحيان. ربما تكون الشجاعة والعناد عالمة بالفعل على بداي ة هذا العام
الجديد.
واألبطال بال منازع هم من الشباب. من الحقائق الزراعية إلى أقوى المطابخ في العالم ، والعقول الشابة ، ولماذا ال ، ينفذ الفنانون مشاريع
موضوعة على خط يحدد المستقبل والطليعة. لتوحيد هذه العقول ، هناك رغبة في تعزيز الهوية اإلقليمية دائ ًما وعلى أي حال على الرغم من
العولمة التي تضطهدنا في كل مكان. ويمكن رؤية ذلك في المطبخ بفضل الطهاة مثل أنطونيو زيانتوني أو دوناتو دي ليونارديس أو حتى ماري انا
فيتالي وجوزيبي موالرو.
نقطة قوتهم هي إلقاء نظرة على العالم من خالل عدسة أراضيهم. يسير عالم النبيذ أي ًضا في هذا المسار: فهو اليوم رمز للثقافة ، وبالتالي فإن
دور اتحادات الحماية يتغير أي ًضا.
فضالً اليوم لديهم مهمة بناء الثقة مع المستهلكين بفضل الهدف الذي تم تحقيقه اآلن المتمثل في تحديد وتوضيح إمكانية تتبع المنتج ، عن جودة
النبيذ. أفكر في تغير المناخ الذي أحدثته والذي سيؤدي إلى النتائج الضرورية. ومع ذلك ، فإن الشباب في الكرم وفي القبو يبرهنون على أن
قادر على تفسير هذا التغيير من خالل إعطائنا نبيذً العقل إلى جانبهم ، ا مهًما أي ًضا.
ربما يكون الوباء في الحقيقة ذاكرة سيئة ، االنتقام في الفتحات التي تؤثر على حقائق مخت لفة من الشمال إلى الجنوب. أفكر في جوتشي أوست يري ا
الذي تم افتتاحه مؤخ ًرا بعد لوس أنجلوس في طوكيو أي ًضا. يوضح أنطونيو إياكوفيلو من جميع النواحي أنه يمسك العالم بيده: رؤية عالمية
للمطبخ تبدأ من إميليا لكنها تغمز في بقية العالم. اإلبداع واألناقة والموهبة هي أسا س العرض ، والفكرة كلها تقديم تجربة فريدة تعكس أي ًضا
الهوية اليابانية. هذا مثال رائع لكيفية حياة الفن في الطعام والنبيذ!
