صديقان قد جعل كالهما من عمله، رسالة حياة، وبهذه الطر يقة قاموا بالترويج إلى العرض الذي تقديمة منطقة بريانسا التي تعد
“خجولة” بعض الشيء في مجال المأكوالت
تعتبر بحيرة ألزيريو موقعًا مثاليًا الكتشاف الطبيعة في بريانسا . حوض مائي متضمن في منتزه المبارو فالي اإلقليمي. تتميز المساحات الخضراء حول شواطئ البحيرة بالعديد من مسارات المشي لمسافات طويلة ، وهي مثالية لعشاق الرحالت في منطقة ريفية بها أشجار عمرها قرون ، مع نكهة قديمة وحتى صغيرة “مصورة”. أولئك الذين ينوون الحفاظ على لياقتهم البدنية سيتمكنون من الذهاب إلى البرية على طول الحلقة التي تحيط بالبحيرة من خالل ممارسة الرياضة التي تحيط بها المساحات الخضراء وبين الحيوانات. الفيالت ، والمغاسل ، وبيوت المزارع ، والمصانع كلها تستحق اإلعجاب بروعتها ، ألنها تحكي قرونًا من التاريخ والثقافة التي تطورت في هذه الزاوية السحرية من لومباردي. ا في القرية منذ سنوات عديدة بمطعم بيتزا ، افتتح أبوابه كل هذا يسخر من القول إنه في المنطقة العليا من ألزيريو نجد مكانًا معروفً منذ سبتمبر من العام الماضي: مطعم كا ميا. تم إدراجها في موقع جميل مع حديقة وموقف سيارات خاص ، وهي عبارة عن فيال موزعة على طابقين مع مساحات صيفية كبيرة لتتمكن من االستمتاع برودة النباتات الطويلة وتقديم أطباق من الشواية الكبيرة المفتوحة. تتوزع المطاعم الداخلية على طابقين، في أربع غرف بحد أقصى 60 مقعدًا ، ومتباعدة بشكل جيد. يتم الترحيب بك من خالل البيئات المشرقة واألنيقة، مما يمنحك نكهة تجربة تذوق الطعام الم متازة المخبوزة من قبل اثنين من الطهاة الشباب ، أصدقاء للبشرة ، )سيمون تانزي وجولييلمو كورسيو( الذين وجدوا أنفسهم في هذه الزاوية من الجنة ، تقديم قائمة مصقولة ومتطورة باستمرار ، حيث تكون المواد نفسها هي أبطال األطباق. تكمن فلسفتهم في بضع كلمات: “كل عنصر واحد مهم بالنسبة لنا ، ولهذا السبب نسعى ا للمواسم. تنعكس نفس الفلسفة التي باستمرار إلى الجودة في ما نستخدمه ، مع االحترام الكامل للطبيعة ومتابعة توفر المنتجات وفقً نتبعها في المطبخ أي ًضا في القبو ، مع قائمة نبيذ راقية ومتطورة باستمرار ، نتيجة أفكار وانعكاسات إلنشاء تركيبات ليست مبتذلة أبدًا ومختلفة دائ ًما “. سيمون هو ابن فن ، والده أنطونيو الشيف السابق موجود هنا لإلشراف. قاد هذا الشغف سيمون إلى تولي مهنة الطهي عندما كان شابًا )األمر الذي سمح له على مر السنين بالتباهي بتجارب مهمة مثل جورج بالنك ودافيد كارانتشيني وأنتونيا كلوجمان( بينما كان شقيقه أليساندرو، على الرغم من وجود نشاط آخر ، في المساء هو تقدم بصفتك ساقيًا وموسعًا لقائمة النبيذ حيث يمكنك اختيار الزجاجات من كل منطقة في إيطاليا مع بعض العروض الفرنسية من الشمبانيا ولوار وبورجوندي ؛ باإلضافة إلى وجود أنواع نبيذ ا ويمكنك حتى العثور على ستة أنواع نبيذ يقدمها الكأس. من سلوفينيا وألمانيا وكندا ونيوزيلندا. األسعار “عادلة” حقً في المطبخ ، األنا المتغيرة هي جوليلمو كورتشو )هو أي ًضا يبلغ من العمر 27 عا ًما مثل سيموني وقد نشأ أي ًضا في كارانكيني ، مطعم ماتيريا ، نجمة ميشالن في شيرنوبيو( ؛ في الغرفة المسؤول هو الشاب جانلوكا الذي يهتم أي ًضا بخدمة النبيذ. العرض متنوع ويتبع المواسم كما هو مذكور. قائمة األطباق بسيطة وما نقترحه مأخوذ من قائمة الشتاء الجديدة المقترحة األسبوع الماضي. خالل زيارتي ، تلقيت قائمة تذكار فرنسا: أموسي بوي ش؛ دواجن تيرين القواقع باللون األخضر. جاتو الكبد دجاج شمبانيا وللحلوى: شجر برتقال وجزر ولبن. الخبز وأعواد الخبز مصنوعة منزليًا وتقدم مع الزبدة المملحة. الزيارة األولى التي كانت ممتعة وتحتاج بالتأكيد إلى تكرارها، ولكن مع االقتناع بأن هؤالء الشباب سيجدون بالتأكيد طريقهم الصحيح ليكونوا قادرين على التعبير عن أنفسهم إلى أقصى حد ممكن من خالل تقديم المأكوالت الخفيفة واللذيذة واإلقليمية مع تلك ا. اللمسة “الفرنسية” التي أحبها المفتشون األحمر كثي ًرا. عنوان مقدر أن ينمو في منطقة تحتاجه كثي ًرا حقً
