أكتشاف مكان فريد من نوعه متميز بالبحث واإلستدامة وإحترام البيئة
لقد سمح لنا ضيوف اتحاد حماية الخمور في أقصى جنوب الجزيرة لدينا بتعميق معرفتنا بأصناف جريلو ونيرو دافوال بفضل
الندوات المخصصة ، فضالً عن اكتشاف المهنة البيولوجية غير المعروفة من قطاع النبيذ.
رحلة الكتشاف كيف حددت منطقة مزروعة بكثافة ، في االستدامة واحترام البيئة ، أسس نظام النبيذ الخاص بها. الشخصية
الرئيسية هي بال شك أنطونيو رالو ، رئيس دوك صقلية والمنتج المعروف ، الذي سألناه عن المدة التي قضاها في قيادة الجمعية
كرئيس. بدأ: “لقد رّو – جنبًا إلى جنب مع المنتجين اآلخرين الذين آمنوا بهذا التعاونية لحماية النبيذ جت وتابعت والدة هذا االتحاد
المشروع منذ البداية – منذ أن تم االعتراف رسميًا بتسمية صقلية ذات المنشأ الخاضع للرقابة في عام 2011 ، بموجب مرسوم
لمجلس اإلدارة. في عام
صادر عن وزارة الزراعة والغذاء والغابات. وصادف العام التالي تأسيس الكونسورتيوم وانتخابي رئيساً
2022 ، سنحتفل بمرور 10 أعوام على النشاط ، و 10 أعوام كان الهدف األساسي خاللها لالئتالف هو تنفيذ المبادرات التي تهدف
إلى حماية DOC وتعزيزها وتعزيزها ، وإبالغ المستهلك والتأكد من احترام األحكام المشار إليها في اإلنتاج “.
هل يمكنك أن تخبر سو واين سو فود عن األهداف التي تعتقد أنك حققتها وما هي رغباتك التي ما زالت تحتاج إلى تطوير؟
“بادئ ذي بدء ، يجب أن نتذكر بعد نظر أولئك الذين ساهموا في والدة دوك صقلية، والمنتجين من الجيل السابق لي الذين اعتبروا
Doc األداة الالزمة للتمكن من تعزيز وحماية إنتاج النبيذ بشكل ملموس الجزيرة. لقد قطع شوطا طويال منذ ذلك الحين. لقد تم الفوز
بالعديد من الرهانات في هذا العقد “. يواصل االبتسام “ما منحنا الكثير من الرضا هو التركيز على جريلو ونيرة دأفوال ، اللذين
أصبحا أكثر وأكثر سفيرين معروفين لجزيرتنا. عنصر آخر للرضا ، تمكن الكونسورتيوم من إعطاء قيمة أكبر السم جزيرتنا
صقلية ، وهو أمر أساسي أي ًضا للطائفة التي يمكن استخدامها كذكر من شيراسولو دي فيتوريتو دوك إلى فيتوريا دوك ومينفي
ونوتو و سكالفيني األخرى أو مقاطعة فاليدولمو ، إلورو ، كونتيسا إنتيلينا. تتعلق بعض تحديات المستقبل بالحفاظ على التنوع
البيولوجي ، واستعادة بقايا الكروم وتعزيزها “.
خالل مؤتمر “صقلية المستدامة بطبيعتها” الذي روجت له مؤسسة سوستين، والتي ولدت بهدف تعزيز التنمية األخالقية والمستدامة
في قطاع النبيذ الصقلي على وجه الخصوص ، كانت العديد من الدراسات المتعمقة مع ندوات مخصصة حول جريلو ونيرو دافوال
أصناف. في عرض السياق ، تم تقديم بعض البيانات بما في ذلك أنه مع ما يقرب من 98 ألف هكتار ، فإن كرم صقلية بشكل عام
هو األكبر في إيطاليا ، وفي أوروبا له نفس امتداد الكروم األلماني وفي العالم يقيس ثالثة أضعاف ذلك لنيوزيلندا ، حتى متجاوزة
جنوب إفريقيا. عالوة على ذلك ، تعد الجزيرة حاليًا أول منطقة في إيطاليا من حيث المساحة تحت الكروم العضوي حيث تم إنتاج
أكثر من 90 مليون زجاجة دوك صقلية العام الماضي ، وهو 64 مليونًا جيدًا في األشهر الثمانية األولى من هذا العام والتي تمثل
عم. يعلق أنطونيو قائالً العمل العظيم لما يقرب من 8 آالف المنتجين الذين يقدم لهم االتحاد الد : “منطقتنا هي األولى في إيطاليا من
حيث المساحة الزراعية المخصصة لإلنتاج العضوي ، والتي تبلغ مساحتها 084،30 هكتا ًرا. مساحة تعادل ثالثة أضعاف كرم
العنب العضوي في فينيتو ، تقريبًا ضعف مساحة بوليا و ِضعف مساحة توسكانا ، أي ما يعادل 34 ٪من المساحة اإليطالية العضوية
المزروعة. نحن فخورون بهذا “. ثم قال: “اليوم أكثر من أي وقت مضى ، االستدامة هي العدسة التي يمكن من خاللها النظر إلى
مستقبل النبيذ الصقلي ، وعلى وجه الخصوص إلى ماركة صقلية التجارية ، التي تنمو باستمرار. بفضل مؤسسة سوستين صقلية،
نحن أول منطقة طورت بروتوكول استدامة متكامل بطريقة موحدة ومشتركة “.
وجدنا نبيذ ألواح التذوق المخصصة لكل من جريلو ونيرودافوال ، المعبأة في زجاجات باسم صقلية األصيلة، بجودة متوسطة عالية
، مع بعض القمم لكال الصنفين ، بهدف نقل رسالة النبيذ الطازج بال شك ، حديث ، مع نسبة عالية من االستدامة ، مما ال يتطلب
مناسبات خاصة لالستهالك. هل تعتقد أن هناك مجاًال لمزيد من التحسينات وإذا كان األمر كذلك في أي مجاالت؟
قبل أن يقول ودا ًعا ، يقول أنطونيو “بالتأكيد من وجهة نظر اإلنتاج والعرض ، هناك الكثير من االهتمام لرعاية مناطقنا المتنوعة.
نحن دائما منخرطون في البحث لتحسين العمليات في كل من مزارع الكروم والقبو. نحن على يقين من تحقيق المزيد من النتائج
بفضل تعاون الكونسورتيوم مع الشركات والجامعات والمؤسسات “.
ا مستدام للغاية ، بجودة
تركتنا هذه الزيارة مع شعور بأن نبيذ هذه الجزيرة ، وال سيما النبيذ المحمي من قبل صقلية األصيل ة، هو حقً
متوسطة مع متعة ممتازة.
