اسطنبول تتطور مع االسلوب

:يحتوي المطبخ اإليطالي على مترجمين محليين رائعين. بنتائج ممتازة

اسطنبول مدينة حيوية وعالمية ، جسر بين الشرق والغرب ، مكان لالشتباكات الثقافية ، وبالطبع ، لقاءات تذوق الطعام حيث مرت تلوثات من
ًظ أنواع مختلفة وتمر عبر مضيق البوسفور. في مدينة ، األكثر ا

اكتظا بالسكان في أوروبا ، والتي تغيرت كثي ًرا في السنوات األخيرة ، ولكنها
للضيافة )فقط فكر في أن فندق األسطوري تم بناؤه خصي ًصا للمسافرين الذين وصلوا إلى اسطنبول مع الشرق- قطار لطالما طورت ا

ذوقً

سريع ، ول يزال حتى يومنا هذا رمًزا ل جدال فيه لألناقة الكالسيكية والخالدة( ، إنه على وجه التحديد خدمة تقديم الطعام في الفنادق التي غالًبا
ما تقدم أحاسيس جيدة. هذا هو الحال ، على سبيل المثال ، لمطعم الموجود في فندق البوتيك الرائع ، على مرمى حجر من برج ، على الجانب
من ذلك األوروبي من المدينة. إذا كان الفندق جوهرة تم إنشاؤها في المبنى الذي كان في السابق مق ًرا لمدرسة فرنسية ، فقط حل المطعم
بدلً
مكان المقعد القديم لجوقة الكنيسة ، وهو اآلن أحد األماكن التي يمكنك مشاهدتها وأنت جالس بشكل مريح على طاولة ، قسم من األسوار القديمة
التي أحاطت بالبرج ، بناه الجنوة عام 1300 .مكان ، ، الذي أصبح في وقت قصير جدًا “المكان المناسب ” لبئر اسطنبول ، والذي ظل ألشهر
اآلن مزدحمة مائتي مقعد في التخطيط بين الغرفة الداخلية والفناء. تمكن الشيف نهاد سانكار البالغ من العمر 45 عا ًما ، والذي يتمتع بخبرة في
بد ًء من الباذنجان إلى الخارج أي ًضا وفي المطابخ اإليطالية ، من إنشاء قائمة من الفطرة السليمة ، مع كالسيكيات من ، بما في ذلك اإلقليمية ، ا
مع الفطر ، من سباغيتي أل كاربونارا إلى مع جنوكتشي مع بارميجيانو ريجيانو والبيتزا. ويمكنك أي ًضا العثور على قائمة صغيرة من أطباق
ليغوريا ، والتي تشيد بالماضي الجنوزي للحي وتسمح على األقل بالبتعاد عن الطهي األصلي ، بين البانسوتي مع الجوز و ل تفوت أحد
كوكتيالت البار الممتازة ، مثل المنعشة في الفناء ، مع الجن ، والليمونسيلو والريحان ، على الرغم من افتتاح ، وهو بار صالة / مقهى ملحق
بالفندق مخصص للكوكتيالت ومع اقتراح تذوق أكثر مرونة. بالنسبة ألولئك الذين يرغبون في الحفاظ على تقاليد المطبخ األناضولي لتناول
العشاء ، فإن الحل األمثل هو التوجه إلى مطعم في ، في منطقة شيشلي ، أحد أكثر المطاعم أناقة وأناقه إسطنبول. الشيف التنفيذي للفندق هو
إركان يامانتورك صاحب الخبرة ، ولكن منذ ديسمبر 2021 انتقلت إدارة القاعة الرئيسية إلى يد كمال جان يورتاش البالغ من العمر 28 عا ًما ،
والذي أظهر نفسه في السنوات األخيرة على أنه بطل الرواية. مسلسالت تلفزيونية للمطبخ التركي وخبيرة في المطبخ اإلقليمي. وهكذا تترجم

قائمة اليوم إلى رحلة مثيرة في النكهات المحلية التي تتنوع في الزوايا النائية من البالد. من كباب أضنة الحار إلى نازوكتان ، أعيد ابتكار
الباذنجان بالقشدة المتخثرة واللبن المالح والزعفران ودبس السماق وزيت الورد والبقدونس. ويمكنك أي ًضا تذوق الجيركي البوسني ، لرحلة
البلقان عبر اللحوم المدخنة مصحوبة بحموضة رمان أورفة المتوازنة في الطبق بالعسل وكريمة الحليب ومهروس الفستق. رحلة الذوق التي
تذهب إلى سواحل البحر األسود ثم تعود إلى البحر األبيض المتوسط ، والتي تختبر المزة الكالسيكية ، والمقبالت المتعددة التي يجب مشاركتها
على المائدة ، ولكن أي ًضا “أوكاكباشي” ، الشواء التركي التقليدي لشواء اللحوم ، مع الستعدادات التي غالًبا ما تنتهي مباشرة على الطاولة أمام
العميل. أخي ًرا ، من المفيد قضاء بضع دقائق من الوقت ، قبل الوجبة ، لزيارة غرفة التوابل: حقيقية سوق حار مثل ذلك الموجود في منطقة
السلطان أحمد الحيوية ، ولكنه تم نقله إلى غرفة فندق أنيقة وهادئة. وفي هذه الحالة ، يمكن للعميل أن يسأل ، باختياره استخدام التوابل المفضلة
لديه ، عن أنواع مختلفة من األطباق التي أعدها كمال. خالل موسم الصيف ، فتحت غرفة أبوابها على الفناء الداخلي للمبنى الذي يضم فندق ،
لتجربة تذوق الطعام في الهواء الطلق ومرافقة موسيقى البوب التركية. خالل عطلة نهاية األسبوع.