جولة من خالل حقائق زراعة العنب وإنتاج النبيذ األ وروبي الموجود ة في مقرات األديرة القديمة . أنواع مخت لفة تمثل قمم مجال النبيذ غير
القابلة للنقا ش
انتشرت في جميع أنحاء أوروبا لتمثل أهم رتب المسيحية ، والتواصل مع بعضها البعض بالالتينية ، وكانت األديرة ألف مكان إلنتاج النبي ذ
منذ العام ، وحراس األصناف القديمة ، ومراكز االبتكار الزراعي ، والتأمل والصالة. القاعدة البينديكتية هي تعبير عن عالقة التوازن بين
النشاط الروحي واألدبي ألمانوينسيس ، في عمل ثقافي صبور لحماية األعمال الفنية والمقدسة والعمل الزراعي مع حراثة األرض ،
ممارسات االستصالح والتطعيم والتخصيب.
في جنوب تيرول ، يعتبر دير نوفاسيال أفضل شهادة إيطالية على زراعة الكروم العظيمة التي تتماشى مع ثراء الثقافة المسيحية. أسسها
المبارك هارتمان عام 1142 ، وهي حية ونشطة اليوم. تتبع شرائع أوجوستي ن 22 و 25 الرعايا- العمل في الريف بين المزارع والمزارع ،
وتعد من بين أقدم األقبية العاملة في أوروبا. يمزج العالم الرهباني لحكم القديس أوغسطين ، في رحلة إلى الوراء ، بين الفن الرومانسكي
والقوطي والباروكي وفن زراعة الكروم الذي لطالما ميز أعمال الرهبان. ستة هكتارات من كروم العنب حول مبنى نوفاسيال ، واثنان
وعشرون في ملكية كورنيانو في ماسو ماكلهوف ، وثالثة خطوط إنتاج – كالسيكا وإينسوليتوس وبرايبوزيتوس – مثل ن بيذ ب ي نوت األسود،
وتعبيرات األرض وتوليف الطبيعة التي تمثل مساحة لقاء الروح والعمل والتجريب.
في األلزاس ، في كولمار ، تم تأسيس الروح المقدسة – في عام 1255 ، وكان مستشفى حقي قًيا حيث كان المتدينون يعتنون بالمرضى
والحجاج والمحتاجين ، ويقدم لهم الطعام والمأوى. غالًبا ما كانت مصاريف المستشفى تُدفع عينًيا عن طريق إعطاء األرض الزراعية قبل كل
شيء ، وأحياًنا التبرعات والوصايا من المحسنين السخاء. إدارة هوسيب س د ي كولمار، التي ال تزا ل مملوكة من قبل مجمع األساقف ة، عهد بها
إلى مزعة عن ب دومي ن الخاصة ب في ال دي كولمار بمساحة 5.10 هكتار من كرم كلوز سانت جاكوي ز المرموق. تقع مزرعة العنب في
Hospices على تربة شديدة الجفاف والتي ترتفع درجة حرارتها بسرعة ، في خصوصية المناخ المحل ي األلزاسي ، وتوفر تعبيرات رائعة
مثل نبيذ ألساتشي دي كولمار ريسلين ج أو جويتينمينير. نبيذ قوي وسخي ، مع إمكانية شيخوخة كبيرة.
يقع ألتين بيرج أباي في ليمبيرج، النمسا ، في أبرد منطقة من تسمية واي نفيرتيل األصلية. أسسها الرهبان البينديكتين عام 1144 ، باإلضافة
إلى كونها مكاًنا للتواصل مع كلمة هللا ، فهي ذات طبيعة مترفة ، وتحيط بها الغابات وكروم العنب التي تنمو على تربة الرواسب البحرية.
ينتج المركز الروحي ألمر بنديكت نورسيا.
في ألمانيا ، أحد أكثر األديرة نشا م ًطا على طول ضفاف نهر الراين ، بين مدينتي فرانكفورت وكوبلنز ، هو دير إيبرباخ السيسترسي. في عا
1135 ، حصل على 4 هكتارات مما سيصبح غراند كرو شتاينبرغ كتبرع ؛ في نهاية القرن الرابع عشر الميالدي ، تم تحويل المباني
الرهبانية إلى أقبية ، ورفعها ، مع 300 هكتار من المساحة المزروعة ، إلى أكبر مصنع نبيذ في أوروبا في العصور الوسطى. تسعمائة عام
من التاريخ ، تراث ثقافي فريد ، مع زراعة الكروم من بين المهن الرئيسية للرهبان الفرنسيين الذين استقروا في كوبلنز. ما كان مخص ًصا في
البداية لالستخدام الشخصي سرعان ما تحول إلى أصل مرغوب فيه يضمن مستقبل الدير وازدهاره. أحد مصانع النبيذ األكثر تقنية ،
والمعروف بكونه موقع الفيلم المقتبس عن تحفة أومبيرتو إي كو “إسم الوردة” ، يفتخر بأثمن مكان إلنتاج ريسلينج . يقع ست ي نب يرج على ارتفاع
900 متر باتجاه هات ينهيم ، وهو مكان تميز في أقدم مزرعة عنب في ألمانيا. يعد من بين أفضل التعبيرات.
في عام 1141 ، انتقل السيسترسيون من أوت كريت إلى سويسرا ، وأسسوا دومين كلوس دي أبايس. كان من بين أنشطتهم الرئيسية زراعة
الكروم على المنحدرات الشديدة حول بحيرة لوزان ، والتي كرسوا أنفسهم لها عن طريق حراثة األرض ، وإنشاء المدرجات والجدران
الحجرية الجافة التي ال تزال مستخدمة حتى اليوم. بالقرب من األديرة، التي كانت تسمى آنذاك ديزالي دي مون ثيرون أو دان باس، تم توريثها
للمدينة في مقابل إخضاعها وفقدان لقب المدينة اإلمبراطورية. بالقرب من األديرة ، في المنحدرات الرائعة وفي التضاريس الترابية الترابية
الحصوية ، هي المكان المثالي لكاسيالس ، األصلي الذي يمثل أكثر من 80 ٪ من اإلنتاج. عالمة بالقرب من األديرة هي فخر لنبيذ رائع مع
روائح أنيقة من الزهور والصوان.
يقع دير شاتي كلوز دي فوجيوت الشهير في قلب مدينة بورجوندي، على طول طريق دي جراند كروز والذي يرحب يومًيا بعشاق التاريخ
والهندسة المعمارية والنبيذ، وهو قفزة في أصول زراعة الكروم عبر األلب والبرغندي. وإذا لم تعد جدرانها اليوم مكاًنا إلنتاج النبيذ، فإنها
تظل رمًزا أللف عام من تاريخ النبيذ، حيث حدد رهبان دير شيتواكس في القرن الثاني عشر مجمع كليمات تيروس من نقطة جيوبيدولوجية
للعرض. ، والتي تم تحديدها وتسييجها لما سيكون أشهر مزارع الكروم في العالم.
