جميع “الأدوات التجارية لهذة الصنعة” لتكون صانع شواء ممتاز

الأشياء الضرورية لتحضير حفلة شواء جيدة

مع وصول الأيام الأولى الجميلة ، يُعد الشوي والطهي بالشواء نقطة توقف إلزامية في بيئة تذوق الطعام. سواء كنت تستطيع القيام بها في الجبال أو على الشرفة الخاصة بك في المنزل. ولكن ربما لا يعرف الموقدون الأكثر خبرة جميع الملحقات الأساسية التي يمكن أن تسهل العمل إلى حد جعل الشواء لحظة استرخاء كامل ، بالإضافة إلى تلقي مجاملات “شواية” ماهرة. لنكتشف كل أسرار الشواية المثالية وأدواتها الرئيسية.

 

مجموعة الأدوات

 

ويل لاستخدام أدوات مائدة المطبخ العادية للشواء. في الواقع ، لم يتم تصميمها لهذا الغرض. لذلك فإنك تخاطر بتدميرها ، ناهيك عن المخاطر المتعلقة بالحروق المحتملة. يجب أن تتمتع أدوات الشواء ببعض الخصائص المحددة: مقبض طويل يسمح لك بالبقاء على مسافة مناسبة من الحرارة ولا ينزلق حتى عندما تكون يداك مبللة أو دهنية بالشحم والزيت كما أنها مقاومة وضخمة بحيث لا تنثني تحت وطأة اللحم. هناك عدة مجموعات في السوق. غالبًا ما يتم احتساب تلك الموجودة في الفولاذ على أنها الأفضل من حيث الجودة والمقاومة.

 

محقنة طعام

 

خطوة مهمة للغاية في التحضير أثناء جلسات الشواء هي نقع المنتج المراد شويه – سواء كان ذلك من اللحوم أو الأسماك أو الخضار. تسمح المحقنة بإعطاء التجانس للتتبيلة حتى من الداخل ، مما يجعل حتى القطع الكبيرة لذيذة بشكل متساوٍ. عن طريق حقن التتبيلة – أخذ قطعة من اللحم على سبيل المثال – يمكن الحفاظ على جميع العصائر سليمة حتى أثناء الطهي لفترة أطول.

تحتوي محاقن الطعام على طرف فولاذي قوي وسميك للغاية مع فتحات جانبية تسمح بتوزيع التتبيلة بشكل أفضل. أيضًا في هذه الحالة نذكر المحاقن الفولاذية بأنها متفوقة في الجودة والمقاومة.

 

مدخنة الاشتعال

 

عندما يغامر الأشخاص الأكثر ميلًا إلى المغامرة في الشواء حتى في أقل من الظروف الجوية المثلى ، فمن الشائع أن يصبح الاشتعال الجيد للفحم أو الخشب مهمة صعبة. ناهيك عن حقيقة أن الوقت الضائع في هذه المرحلة يزيد من جوع الضيوف. مع هذه الأداة – مفيدة فقط لأولئك الذين يمتلكون شواية بالفحم – سيصبح توهج الخشب والفحم أسهل بكثير. ربما يتم التخلص من القليل من الرومانسية ، لكنك تكتسب الكثير من الراحة والعملية.

 

قفازات مقاومة للحريق

 

يعد استخدام القفازات المقاومة للحريق أمرًا ضروريًا إذا كنت لا ترغب في التعرض لخطر الحروق. للإهمال ، يمكنك أن تظل مميزًا مدى الحياة ، حتى إذا كنت تعتقد أن الإيماءات البسيطة مثل قلب شريحة لحم أو إضافة جمر غير ضارة ، فلا تخذل أبدًا حذرك. هناك أنواع مختلفة من القفازات في السوق ، ولكن من الجيد تذكر تلك الموجودة في السيليكون والقفازات الموجودة في الكيفلار والقماش. الأولى أكثر راحة في التنظيف ، بينما الثانية تقاوم درجات الحرارة المرتفعة لأنها مصنوعة من القماش العازل.

 

ميزان حرارة للطعام

 

وقت الطهي ليس معلمة موثوقة يجب أخذها في الاعتبار ، حيث يمكن أن تكون الاختلافات لا حصر لها. لذلك من الجيد معرفة درجة الحرارة الداخلية للطعام للحصول على نتيجة ممتازة دائمًا. لذلك من المهم للغاية أن تكون بين أدوات الشواء الخاصة بك. من المهم تجنب طهي الكثير من الطعام أو القليل منه.

 

أسياخ

 

رخيصة وعملية ، يمكن أن تكون مصنوعة من المعدن أو الخشب أو الخيزران. تسمح لك الأسياخ بإبهار الضيوف – أيضًا باستخدام القليل من الخيال والإبداع – بالأطباق التي تصبح ملونة ومرحة. من الجيد معرفة أنه يجب نقع الأسياخ الخشبية أو المصنوعة من الخيزران في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام ؛ من ناحية أخرى ، تأتي تلك الموجودة في المعدن بأطوال وأشكال مختلفة. من المفيد أيضًا استخدام القطع المزدوجة التي تمنع القطع المشقوقة من الدوران عند قلب السيخ ، مما يضمن طهيًا موحدًا.

 

فرشاة تنظيف الشواء

 

عندما تكون محطة العمل نظيفة ، لا يكون كل شيء أكثر جاذبية (حتى بالنسبة للضيوف) فحسب ، بل من الممكن أيضًا العمل بشكل أفضل. في الواقع ، يجب التخلص من القشور الناتجة عن بقايا الطعام بعناية إذا كنت ترغب في تجنب الروائح الكريهة والنكهات المتغيرة في الطهي اللاحق. باستخدام فرشاة نحاسية أو فولاذية بسيطة ، يسهل فصل المواد المغطاة ، والتي يمكن أيضًا تسهيل إزالتها بالماء الساخن والصابون المحايد في نهاية جلسة الشواء.

 

فرشاة

 

تعتبر الفرشاة أداة ضرورية لتوزيع الزيت والصلصات والتوابل المختلفة على أطباق الطهي ، مما يضفي طعمًا موحدًا على الأطباق. من خلال هذا الإجراء ، في الواقع ، من الممكن إضفاء الطابع والشخصية على المشاوي الخاصة ، ورفع الشواء إلى تجربة فريدة من نوعها وحسية الذوق.

 

الماشة

هنا هو الملحق الأساسي لنحاس خبير. أما بالنسبة للاعب كرة القدم ، فالأحذية لا غنى عنها بالنسبة للاعب التنس ومضربه ، لا يمكن فصل الشواء عن الكماشة ، وهي الأداة التي تسمح لك بإطلاق وتحسين فن “الشواء” المثالي. هناك أيضًا أنواع مختلفة من الملاقط لهذا المنتج ، ولكن من المهم اختيار نوع لا يقل طوله عن 45 سم ، وذلك لتجنب الحروق عند التعامل مع الطعام على الشواية. يُنصح دائمًا بتناول اثنين ، واحد للحوم والآخر للجمر.

 

باستخدام هذه الأدوات البسيطة ، لن يكون لعالم الشواية أسرار وعقبات من وجهة نظر المعدات. الآن كل ما تبقى هو أن تدلل نفسك أمام الجمر وتدهش ضيوفك بالذوق والخيال .