لقد أعددنا لك دليلًا صغيرًا يحتوي على ستة عشر تركيبة مثالية تمامًا لتتناسب مع الشواء الخاص بك
عندما تطول الأيام ويحل الموسم الدافئ ، تبدأ أيضًا فترة حفلات الشواء الكلاسيكية بصحبة الأصدقاء أو العائلة. سواء كان هذا من اللحوم أو الأسماك أو الخضار ، ما هو النبيذ المناسب للاقتران به؟ نوع الطبخ على الشواية يعطي نكهة معينة للأطباق ، بسبب التدخين. حتى النقع يمكن أن يؤثر بشكل كبير على توابل الطعام ، مما يتطلب تركيبة عطرية متساوية. لحم الخنزير ، على سبيل المثال ، يتماشى بشكل جيد مع النبيذ الذي يحتوي على بنية تانيك معينة مفيدة لإزالة الشحوم من الفم. باختصار ، لا يمكن التنبؤ باختيار النبيذ أبدًا ، لذلك قمنا بإعداد دليل صغير لك يحتوي على ستة عشر مجموعة يجب أن تجربها.
خضروات مشوية:
تتطلب الخضار المشوية نبيذًا ليس منظمًا جدًا وذو رائحة معتدلة. نحن نقدم لك نوراجوس ، كرمة أصلية من سردينيا وفيرمنتينو فوارة ، كرمة شبه عطرية شائعة جدًا في ليغوريا وسردينيا وتوسكان ماريما.
المجموعات الموصى بها:
نوراجوس من كالياري الزهور
مصنع بالا للنبيذ
فيرمنتينو بروت ماريما توسكانا
حوزة مورايا
السمك المشوي والحبار:
تتطلب الأسماك المشوية أنواعًا من النبيذ ذات البنية المتوسطة ، والتي تكون قادرة على تعزيز الرائحة ، ولكن في نفس الوقت تحترم الروائح الدقيقة للأسماك.
المجموعات الموصى بها:
إتنا وايت على البركان
مصنع نبيذ دونافوجاتا
طريقة بومبينو بيانكو سبومانت الكلاسيكية
كانتينا دابرو
تونة مشوية:
على عكس الأسماك المشوية الكلاسيكية ، فإن التونة أيضًا تتزاوج بشكل مثالي مع النبيذ الأحمر مع بنية صغيرة و أنيقة مثل مونيكا دي سردينيا ,
المجموعات الموصى بها:
شارع جنوب تيرول مجدالينر جروبنر
مصنع نبيذ كالترن
وادي جاماي أوستا
مصنع النبيذ جروجان
جمبري مشوي:
يتميز الروبيان برائحة عطرية خاصة وميل حلو يتماشى جيدًا مع نبيذ وردي طازج مثل نبيذ توسكان ماريما أو الطريقة الكلاسيكية مع بيرلاج ناعم ودسم مثل فرانشاكورتا ساتين.
المجموعات الموصى بها:
فرانشاكورتا بروت ساتين سيسوناتو
فيلا كريسبيا الخمرة
روساتو توسكانا جي تي
مصنع نبيذ كاستيلو دي مونتيبو
لحم خنزير مشوي:
يحتوي لحم الخنزير على مكون دهني لا ينبغي الاستهانة به عندما يتعلق الأمر باختيار التركيبة المثالية. نوصي باستخدام فقاعة منظمة مثل الطريقة الكلاسيكية ل بانس دؤ نوير أو كيانتي مع عنصر التانيك الجيد .
المجموعات الموصي بها :
طريقة أولتروبو بافيزي الكلاسيكية ” كوف ديل انجلو ” , قلعة سيجوجنولا ,
يانتي كلاسيكو باروفو
مصنع النبيذ كانتاليسي
لحم بقري مشوي:
يتم الجمع بين اللحم البقري المشوي الكلاسيكي مع المزيد من النبيذ المنظم ومكون التانيك الجيد ، مثل نيبيولو ديل لانجي أو برونيللو دي مونتيشيللو ,
المجموعات الموصى بها : :
لانغي نيبيولو
مزرعة جيان بييرو ماروني , مارونيتتو أو برونيللو دي مونتيشيللو .
لحم مشوي متبل :
تتطلب اللحوم المتبل نبيذًا طريًا يتناسب مع توابل اللحم . علي سبيل المثال اليانيكو ديل فولتور أو سفورساتو ديل فالتيلينا .
المجموعات الموصي بها :
اليانيكو ديل فولتور
سفورساتو ديل فالتيلينا
لحم الضأن المشوي أو أسياخ الضأن ::
مع نكهته القوية والمكثفة ، يتناسب لحم الضأن بشكل جيد مع النبيذ الغني والمكثف ، والذي يتميز أيضًا بتركيبة التانيك الجيدة والمذاق الشمي. جرب المزيج مع مونتبولشيانو دي ابروتسو أو كانوناو من سردينيا ,
مزيج مفضل :
مونتيبولشيانو دي ابروتسو من فيللا جيما
كانتينا ماشياريللي
كانوناو دي ساردينيا بيرتو كانتينا جونجوي
